Cre­mo­so de ce­ba­da

Mi Cocina - - CONTENIDO -

In­gre­dien­tes

2 ta­zas ce­ba­da

5 ta­zas cal­do de po­llo o agua

1 ta­za cre­ma de le­che con sal 1 cu­cha­ra­da acei­te

1 ce­bo­lla pe­que­ña cor­ta­da en cu­bos de cin­co mi­lí­me­tros.

5 dien­tes ajo ma­cha­ca­do

2 ta­zas que­so par­me­sano

Sal y pi­mien­ta

1. Ca­len­tar el cal­do de po­llo en una olla.

2. En una sar­tén a fue­go medio ver­ter el acei­te, lue­go el ajo y la ce­bo­lla y co­ci­nar por 5 mi­nu­tos.

3. Aña­dir la ce­ba­da y tres ta­zas de cal­do ca­lien­te, sin de­jar de re­vol­ver con una pa­le­ta de madera por 10 mi­nu­tos. Pa­sa­do el tiem­po, in­cor­po­rar las dos ta­zas de cal­do res­tan­tes y con­ti­nuar re­mo­vien­do por 10 mi­nu­tos.

4. Re­ti­rar la ce­ba­da del fue­go y agre­gar la cre­ma de le­che, el par­me­sano y re­mo­ver has­ta in­te­grar bien. Es­pol­vo­rear pi­mien­ta a su gus­to y ser­vir.

Sous chef: Luis Gómez @lui­se­go­mezm Rest. San­to Bo­ka­do – Al­ta­mi­ra Fotos: Wi­lliam Vi­lle­gas Ro­jas @will­vi­lle­gas

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