Con­se­ji­tos y re­ce­tas del chef

Mi Cocina - - CONTENIDO -

Téc­ni­ca pa­ra lim­piar los cham­pi­ño­nes: La­var­los den­tro de un co­la­dor y en­jua­gar­los rá­pi­da­men­te ba­jo el gri­fo del agua o lim­piar uno por uno con un pa­pel de cocina hú­me­do.

Mi­la­ne­sa em­pa­ni­za­das con ajon­jo­lí: Sal­pi­men­tar la mi­la­ne­sa de po­llo y pa­sar­la por ha­ri­na, 2 hue­vos ba­ti­dos li­ge­ra­men­te y al final por el ajon­jo­lí, pre­sio­nan­do las mi­la­ne­sas so­bre el ajon­jo­lí pa­ra que que­den bien cu­bier­tas. Freír en acei­te a fue­go me­diano 5 mi­nu­tos de ca­da la­do y re­ti­rar.

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