Se­cre­tos de cocina

Mi Cocina - - CONTENIDO -

El da­to

El ri­sot­to de­be que­dar cre­mo­so pe­ro no cal­do­so. Pa­ra con­se­guir­lo, hay que aña­dir el cal­do bien ca­lien­te y po­co a po­co y es­pe­rar a que se eva­po­re por com­ple­to an­tes de ver­ter la otra ta­za de cal­do.

Man­go

Los do­lo­res de mue­la se ali­vian con una in­fu­sión de co­go­llos de man­go co­mo en­jua­gue bu­cal. Un man­go ma­du­ro es una de­li­cio­sa y dul­ce fuen­te de be­ta­ca­ro­teno, vi­ta­mi­nas C, E y hie­rro.

Ces­tas cru­jien­tes

Un­te de acei­te las fla­ne­ras o tar­ta­le­te­ras y fo­rre ca­da una con ma­sa fá­cil. Pin­che el fon­do, pin­te con hue­vo ba­ti­do y co­ci­ne de 10 a 12 mi­nu­tos en el horno pre­ca­len­ta­do a 180°. Re­ti­rar y re­llé­ne­las con en­sa­la­da de po­llo, ce­vi­che o car­ne pi­ca­di­ta.

Apro­ve­che al má­xi­mo

Si le que­dó al­go de mor­ci­lla o cho­ri­zo, pue­de apro­ve­char­lo pa­ra ha­cer una tor­ti­lla. Cor­tar el em­bu­ti­do y sal­tear­lo con unas go­tas de acei­te. In­cor­po­re a la mez­cla pa­pa en rue­das, ce­bo­lla y hue­vo y reali­ce una tor­ti­lla con esa pre­pa­ra­ción.

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