Re­po­lli­tos de bru­se­las

Mi Cocina - - CONTENIDO -

In­gre­dien­tes

250 g de re­po­lli­tos 1 ce­bo­lla

1 cda de acei­te

Ti­ras de to­ci­ne­ta

¼ l de vino blan­co se­co Pi­mien­ta ne­gra mo­li­da Al­men­dras fi­le­tea­das Sal

Pre­pa­ra­ción

1. En una olla aña­dir la ce­bo­lla, el acei­te, la sal, la pi­mien­ta y el agua. Lle­var a ebu­lli­ción y ta­par par­cial­men­te, de mo­do que pue­da es­ca­par un po­co el va­por. Re­du­cir el fue­go a la mi­tad y co­ci­nar la ce­bo­lla re­mo­vien­do oca­sio­nal­men­te, has­ta que es­té ca­ra­me­li­za­da, apro­xi­ma­da­men­te 1 ho­ra. 2. Aña­dir el vino a la ce­bo­lla. Ele­var el fue­go a al­to, que hier­va rá­pi­da­men­te has­ta que se ha­ya eva­po­ra­do ca­si to­do el vino, de 5 a 10 mi­nu­tos. Aña­dir la to­ci­ne­ta en tro­zos pe­que­ños y de­jar so­freír. 3. Co­ci­nar al va­por los re­po­lli­tos has­ta que es­tén tier­nos. Aña­dir las al­men­dras fi­le­tea­das y ser­vir con la ce­bo­lla y la to­ci­ne­ta.

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