Desdramatizado consumo de açucar
Especialistas da área de saúde alimentar condenaram em São Paulo (Brasil) a “demonização” de alimentos como açúcares, adoçantes, trigo e óleos, que estão a ser retirados das dietas sob o pretexto de causarem doenças ou aumento de peso, em alguns casos.
Desmistificar a visão desses e outros produtos como “venenos” é um dos temas de debates do 14.º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), realizado na capital paulista.
Substitutos do açúcar em muitas dietas, os adoçantes não devem ser encarados com temor para alimentação saudável, segundo a maior especialista sobre o tema no Brasil, a engenheira de alimentos Maria Cecília Toledo.
“Alguns conceitos incorrectos estão a ser transmitidos ao longo dos anos sobre o adoçante e sobre o açúcar, principalmente nas redes sociais”, refere Maria Toledo.
De acordo com Maria Toledo, a explosão de influenciadores digitais ajuda a disseminar “ideias erradas” sobre alimentos como o adoçante, comummente associado ao cancro.
Enfatizou que a generalização feita a esses alimentos é proveniente, muitas vezes, de interpretações erradas de pesquisas e falhas de investigação, o que vem sendo desmistificado pelos órgãos reguladores.