Benefícios do Repolho

O repolho é a porção comestível de uma planta herbácea, formado pela compactação das folhas mais superiores do caule. Além de ser uma hortaliça saborosa e geralmente de baixo custo, são vários os benefícios para a nossa saúde.

É oriundo da Ásia Me nor, região que hoje corresponde a uma boa parte do território da Turquia. Muitos consideram que os celtas foram os responsáveis pela introdução da hortaliça no continente europeu, aproximadamente em 600 a.C.

O repolho popularizou-se bastante na Rússia, Polônia e Alemanha. Na época das navegações, alemães e holandeses o fermentavam para o alimento ter uma maior durabilidade. Também servia como prevenção do escorbuto (doença provocada pela deficiência de vitamina C).

A cultura de repolho chegou às Américas através dos europeus. Ela se consolidou na região sul do Brasil graças aos imigrantes eslavos e alemães. As áreas de clima temperado e húmido são as mais aptas para o seu desenvolvimento.

Existem duas as espécies de repolho: Brassicaoleracea L. var.capitata L. (o repolho liso) eBrassicaoleracea L. var.sabaudaMartens (o repolho crespo), ambas da família Brassicaceae.

Os repolhos ainda são classificados de acordo com a forma (achatado, oval, pontudo e redondo) e a cor (branco ou azul claro. O repolho serve para preparar diversos pratos culinários, como os famosos chucrutes (alemão) e charutos (árabe). As folhas do repolho também podem ser refogadas e utilizadas na sopa.

Os benefícios do repolho para a saúde já eram do conhecimento dos gregos e romanos. Ainda em relação ao seu uso como “remédio”, seus efeitos são mais pronunciados quando , é consumido cru, por exemplo, na forma de saladas.