Breves ESTUDO ALERTA PARA BACTÉRIAS ESCONDIDAS NOS PANOS DE COZINHA

Um estudo da Universidade da Maurícia alerta para os factores que aumentam os riscos de contaminação dos panos de cozinha. Depois de analisar 100 panos que tinham sido usados durante um mês, os investigadores concluíram que a probabilidade de encontrar a bactéria E. coli aumenta quando se utiliza o mesmo pano para várias funções, como limpar a louça, enxugar balcões e as mãos. Outros factores, como o tipo de dieta vegetariana ou carnívora -, e o tamanho da família também revelaram ter influência. O estudo foi apresentado na reunião anual da Sociedade Americana de Microbiologia, em Atlanta. “O estudo demonstra que a composição da família e as práticas de higiene na cozinha afectam a carga microbiana dos panos de cozinha”, disse Susheela D. Biranjia-Hurdoyal, que supervisionou o estudo, desenvolvido pelos seus alunos. “Também descobrimos que a dieta, tipo de utilização e a humidade nos panos de cozinha podem ser muito importantes na promoção do crescimento de patogéneos responsáveis pelas intoxicações alimentares”, concluiu.