Livro sobre gastronomia apresentado em Talatona
O gastrónomo João Gonçalves apresenta, amanhã, às 18h00, no Hotel de Convenções de Talatona, em Luanda, a quarta edição do livro “Gastronomia Angolana e Internacional”, distinguido em 2015, em Paris, pela Academia Internacional de Gastronomia, com o prémio “Literatura Gastronómica”.
De acordo com o autor, o livro foi alvo de acréscimo de novos elementos sobre a culinária angolana e internacional. “Procuro enfatizar a dimensão da gastronomia angolana, em particular, e a africana, de forma mais generalizada. Pretendo apresentar o livro em Moçambique, Cabo Verde, São Tomé e Príncipe, Portugal e Brasil.”
O autor garantiu que a obra, apresentada em Setembro, em Lisboa, já está traduzida em inglês e italiano, acrescentando que, com a tradução em outros idiomas, é uma oportunidade de poder conquistar outros mercados, numa altura em que o país, com base nas reformas em curso, se propõe impulsionar o sector do turismo. “Pretendo mostrar a riqueza gastronómica do mercado hoteleiro nacional.”
João Gonçalves avançou que o livro reflecte um profundo estudo antropológico daquilo que é a diversidade da gastronomia angolana, ao mesmo tempo que oferece receitas do que de melhor tem a culinária nacional.
Um dos objectivos deste trabalho é que seja de utilidade não só para os amantes da culinária, mas também para as escolas e unidades de restauração, uma vez que “possui conteúdos científicos e antropológicos sobre a gastronomia angolana e internacional.”
A primeira edição do livro “Gastronomia Angolana e Internacional” foi lançada em 2012, também, com o objectivo de promover uma alimentação saudável.
João António Gonçalves nasceu a 10 de Janeiro de 1949 e, com 22 anos, tornou-se empresário, integrando a Sociedade Tipográfica Portuguesa, tendo entrado no ramo hoteleiro em 1974.