COMER EM CASA

Caril de peixe Ingredientes

• 500-600 grs. de filetes de peixe (em cubos);

• duas colheres de sopa de sumo de limão;

• dois dentes de alho;

• uma colher de chá de sal;

• duas colheres de sopa de óleo;

• uma cebola grande (ralada finamente);

• uma pequena maçã (ralada finamente);

• uma colher de sopa de coco ralado;

• uma a duas colheres de chá de caril;

• meia colher de chá de gengibre (opcional);

• dois tomates em cubo;

• meia chávena de iogurte natural.

Preparação

Tempere o peixe com o alho pisado, com sal e o sumo de limão. Tape e conserve. Refogue a cebola e a maçã no óleo quente. Adicione o coco, o caril e o gengibre. Aloure mais uns instantes. Adicione o tomate e o peixe e deixe ferver sobre lume brando durante uns 15 minutos. Adicione o iogurte antes de servir (só aqueça, não ferva mais). Sirva com arroz ou funge de milho.

Pastéis de bacalhau Ingredientes

• 250 gr. de bacalhau (lombo, demolhado);

• 350 gr. de batata cozida;

• 1 cebola (picada);

• 1 a 2 dentes de alho (pisados);

• 2 ovos (separados);

• 2 colheres de sopa de salsa (picada);

• pimenta a gosto;

• óleo para fritar.

Preparação

Ponha o bacalhau a ferver em bastante água e coza durante uns 20-30 minutos. Escorra e passe por água fria. Tire a pele e os espinhos e desfaça entre os dedos. Guarde. Coza a batata, escorra e passe pelo “passe-vite” ou esmague com um garfo. Adicione o bacalhau, a cebola, o alho, as gemas, a salsa e a pimenta. Bata as claras até estarem em castelo, mas não firmes. Adicione as claras cuidadosamente à massa. Forme pastéis com duas colheres de chá e frite-os em óleo quente até alourar. Escorra sobre papel de cozinha. Sirva-os enquanto frescos.

Katitu Ingredientes

• 250 gr de camarão;

• 4 tomates maduros;

• 3 beringelas;

• 100 gr de cogumelos;

• sal qb;

• azeite doce qb;

• água qb.

Preparação

Num tacho coza o camarão com sal suficiente. À parte corte as beringelas em rodelas, o mesmo com o tomate maduro e tempere num recipiente com água e sal. Decore com camarão descascado. Entre a beringela coloque os tomates ou os cogumelos. Vai ao forno durante 15 minutos. Unte a parte superior do Katitu com azeite doce. Um aperitivo rápido, nutritivo, digestivo e agradável no aroma e na apresentação.