Cozinheiras dominam segurança alimentar
O programa enquadra-se no processo de valorização da nutrição e resgate de valores culturais do país
As cozinheiras do mercado do Asa Branca, em Luanda, foram sensibilizadas, ontem, no sentido de adoptarem medidas mais seguras e sustentáveis, para garantir maior segurança dos alimentos, dentro de casa, na comunidade e no mercado.
O apelo foi feito pela secretária de Estado para a Família, Elsa Bárber, durante o "Festival das Sopas", que decorreu naquele mercado, por ocasião do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, assinalado a 7 deste mês.
Numa acção ministrada por especialistas angolanos e sob o lema "Sopa segura, saudável e sustentável", 30 cozinheiras, que ganham a vida confeccionando alimentos no Asa Branca, receberam formação durante 12 horas sobre as técnicas de preparação e manuseamento de alimentos de forma segura.
O festival, disse Elsa Bárber, enquadra-se no pro
grama de valorização e reforço das competências familiares, no que respeita à sensibilização das mulheres na vertente de nutrição, resgate de valores morais, cívicos, culturais e patrióticos.
Sublinhou, ainda, que o festival serviu para capacitar as mulheres em termos gastronómicos e culturais, de forma a impulsionar a reintrodução na ementa diária das famílias angolanas, confeccionada com os produtos da terra.
Elsa Bárber acrescentou que se trata de uma oportunidade para projectar a capacidade das mulheres angolanas que, diariamente, trabalham no mercado e contribuem para uma rica gastronomia diversificada.
Apelou à administração do mercado, no sentido de criar um espaço de diálogo como "jangos de valor", onde se aborde a questão da segurança alimentar.
A representante do Fundo das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura,
Guerda Barreto, disse que o Ministério da Acção Social e seus parceiros têm desenvolvido acções para a consciencialização da sociedade em programas de valorização da família em matéria de nutrição, saúde e resgate de valores morais, cívicos, éticos e culturais.
Acrescentou que as Nações Unidas já sensibilizaram 19.406 pessoas das quais 12. 415 são mulheres e 6.991 homens para terem um maior cuidado na confecção dos alimentos.
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura e a Organização Mundial da Saúde recomendam que cada adulto consuma diariamente 400 gramas de fruta e legumes, para prevenir doenças crónicas, como cancro, diabetes, doenças cardíacas e obesidade e combater deficiências de micro nutrientes.
Disse, ainda que, anualmente, a nível global, uma em cada dez pessoas é afectada por doenças transmitidas por alimentos inseguros.