En Uruguay y Paraguay mandan los brasileños
la industria del 44 por ciento.
El año pasado, antes del escándalo de corrupción, JBS participaba con el 25 por ciento de la faena registrada, mientras que Marfrig participaba del ocho por ciento y Minerva del siete por ciento. El conjunto de las tres empresas concentraba casi el 40 por ciento de la matanza. estabilizado desde hace 19 años en el 85 por ciento, mientras que el peso promedio de los terneros vendidos saltó de los 225 kilos en 1996/2000 a los 264 kilos en el período 2000-2004, para estabilizarse desde entonces en ese peso.
El estudio concluye que los rodeos de cría tienden a ser cada vez más grandes, pero que los índices reproductivos (porcentaje de destete) y de supervivencia de las vacas no han variado en los últimos 15 años.
El peso de los terneros vendidos en los Estados Unidos no registra variaciones en los últimos tres lustros (15 años), pese a que el peso de faena y el de las carcasas de los novillos no han dejado de crecer.
Comenzó a operar ayer el Mercado de Futuros de la Carne, un instrumento que busca ampliar las alternativas de cobertura relacionadas a la comercialización, producción e industrialización de la carne vacuna.
La herramienta opera a través del mercado de futuros de Rosario (Rofex) y el Mercado a Término de Buenos Aires (Matba) y tiene como uno de sus principales objetivos que el sector cuente con más referencias de precios, que otorguen mayor previsibilidad al negocio ganadero.
Son, en concreto, dos instrumentos que toman como referencia al Índice Rosgan y al Mercado de Liniers, y que permiten operar futuros y opciones sobre novillo en pie y ternero Rosgan
“Esta iniciativa público-privada servirá para bajar el riesgo de negocio, dándole sustentabilidad”, indicó el subsecretario de Ganadería del Ministerio de Agroindustria, Rodrigo Troncoso.
Su par de Mercados Agropecuarios, Jesús Silveyra, enfatizó: “Nuestro rol es promover este instrumento que brinda mayor transparencia y previsibilidad”.
“A partir de ahora, el sector ganadero va a tener herramientas para planificar la toma de decisiones, al contar con referencias de precios con mucha anticipación”, dijo Marcelo Comisso, gerente de Desarrollo de Rofex.
El presidente del Matba, Marcos Hermansson, confió en que “entre todos los organismos técnicos podamos explicar y trasladar esta herramienta, para que los actores puedan morigerar el riesgo de las contingencias que caracterizan a los mercados”.