Estrategias para el posicionamiento de Pyme agroalimentarias

ercado de invernada muy firme, con una marcada caída de la oferta disponible; no sólo hay menos terneros, sino también los que podrían venderse, no pueden en muchos casos sacarse de los campos. Compran muchos feedlots de matarifes o frigoríficos que venden el gordo y no quieren quedarse con la plata.

Si bien la relación de compra/ venta no es tan favorable como un mes atrás, muchos feedloteros pagan este valor por la invernada con la idea de que lo encerrado ahora se va a vender en enerofebrero, y confían que para entonces los valores del gordo van a tener, por razones estacionales, un nivel más alto.

Según los registros del Senasa, para el período 2009-2014, en septiembre se comercializa el 6,5 por ciento de la zafra anual, en octubre el 4,7, en noviembre el 4,4, en diciembre el 5,1 y en enero el 4,8 por ciento.

O sea, la escasez actual de invernada, de acuerdo a la estacionalidad, se acentuará en los próximos meses, recuperándose recién en febrero (6,8 por ciento), marzo (10,6), abril (15,7) y mayo (14,6 por ciento). El año pasado, la relación de compra/venta (ternero de 180 kilos/novillito gordo de 350 kilos) pasó del 17 por ciento en agosto al 21 por ciento en septiembre, al 25 en octubre, al 28 en noviembre y al 26 por ciento en diciembre.