En Córdoba, las legumbres se anotaron un poroto

–Después de haber escuchado a un experimentado analista del mercado de granos, como don Enrique Erize la semana pasada en la Jornada +Maíz de Córdoba, le confieso compañero don Productivo que comencé a atacar cabos con los datos de los técnicos que estuvieron esta semana en los dos encuentros de legumbres organizados por Clera y la FCA-UNC.

–A mi juego me llamaron, camarada don Tecno, y me gustaría oír sus conclusiones, mientras voy preparando los amargos.

–Fíjese: don Erize advirtió que sobra mucho trigo, se despertó Rusia con una producción de 77,5 millones de toneladas, tiene los mejores campos del mundo para eso y los están aprovechando. Y, si hacía falta una señal peor, la Argentina en los últimos tiempos perdió competitividad y dejó de ser un origen confiable.

–¿Y qué clase de cabo es el que ató entre el trigo y las nunca bien ponderadas legumbres?

–Muy simple; el amigo Erize clavó el cuchillo hasta el hueso al opinar que es un error estratégico impulsar la siembra de trigo cuando se podría hacer colza u otros cultivos alternativos, con mejores ventajas comerciales.

–De nuestro lado podríamos decir que el trigo también juega su partido en las rotaciones y ayuda a chupar agua de las napas altas.

–Coincido con usted; pero ahora voy a la fundamentación de los impulsores de las legumbres, como garbanzo, arveja, lenteja o hasta algunos tipos de poroto. La India, uno de los dos países más poblados de la tierra, tiene récord de producción de arveja, pero también de importación: compra 1,5 millones de toneladas por año, 10 veces la producción argentina.

–¿Y con los precios cómo andamos?

–Le doy un ejemplo: en la jornada de la FCA uno de los técnicos mencionó que por el poroto mung, conocido como “poroto chino” o “soja verde”, que se cultiva en el norte de Córdoba, la exportación local está obteniendo valores de entre 800 y 900 dólares la tonelada y los techos suben aún más.

–Para no teñir estas opciones con excesiva euforia, digamos también que los mercados son oscilantes y hay muchos deberes por hacer en calidad, sanidad, variedades.

–Por cierto. Pero sobre lo que pudimos tomar nota es que la Argentina tiene buen potencial, porque la tendencia de fondo habla del interés en el mundo por las proteínas vegetales para consumo humano. No por azar, Córdoba se movió con una Mesa de Legumbres y Santa Fe va por el mismo camino. Y si le interesan las magnitudes, la India produce 17-22 millones de toneladas de legumbres; Canadá, en la campaña pasada, cosechó seis millones de toneladas de arveja. Y tiene la contra que, por la nieve, no puede hacer lo que sí podríamos nosotros; meter este cultivo que consume poca agua en la rotación con maíz tardío al que le habilita excelentes rendimientos.