UN REFUGIO CERVECERO EN UNA ANTIGUA FÁBRICA DE FÓSFOROS RESTAURADA
Bar Patagonia. Cómo es el proyecto de Grand Arquitectura construido por Domus Ingeniería para Cerveza Patagonia en el shopping Paso del Paraná.
Cerveza Patagonia inauguró un local en el nuevo shopping Paso del Paraná, en Entre Ríos. El proyecto estuvo a cargo de Grand Arquitectura e incluyó la adecuación de una casona catalogada como patrimonio histórico arquitectónico de la ciudad de Paraná.
La construcción, que formó parte de las instalaciones de una vieja fábrica de fósforos, está constituida por muros de ladrillos. En su interior, el picado de sus revoques y de su cielorraso dejaron a la vista las bovedillas de ladrillos calzados en perfilería de hierro.
”La encomienda consistía en resolver la inclusión de un bar de la franquicia de la marca Patagonia, mediante refacción y refuncionalización de un fragmento de una vieja casona de valor patrimonial, y la incorporación de nueva superficie en un espacio vacante entre la mencionada construcción y el gran contenedor del shopping”, cuentan los integrantes de Grand Arquitectura.
Según explican, el desafío fue resolver cuestiones estructurales y arquitectónicas para vincular dos lenguajes totalmente diferentes y de épocas disímiles, como el de la caja de chapa a la vista del shopping y el fragmento de ladrillos de la vieja casona. La solución fue incorporar una nueva construcción para articular las existentes.
Complejidades extra fueron las distintas aprobaciones requeridas por parte de los equipos técnicos del shopping, del municipio y de la franquicia de la marca de cerveza. También, de los propios inversores.
Además, había que lograrlo antes de inauguración del shopping, en septiembre, para lo cual la elección
del sistema constructivo debía prever velocidad y, al mismo tiempo, las condiciones estructurales necesarias. El encargo se formalizó, mediante encomienda, en enero.
El proyecto
La propuesta consistió en la incorporación de un volumen puro y neutro capaz de vincular los dos objetos preexistentes.
“Se optó por un prisma oscuro con un cerramiento integral de vidrio tonalizado que es atravesado por otro prisma, con orientación norte-sur, que vincula el exterior con el interior. Este último incorpora la piel en madera que era un elemento vital para la identidad de la marca”, describen los proyectistas.
De acuerdo a la descripción de los autores, la volumetría incorporada toma las líneas de la caja del shopping “ablandándolas” en una descomposición que culmina en un contacto suave con la pieza más antigua, mediante un vacío que adquiere el carácter de ingreso.
La composición resuelve a la vez las necesidades de superficies mínimas interiores para la prestación del servicio, con la identidad de “puerta de ingreso” al shopping y remate de esquina de una manzana singular que, mediante la contundencia espacial y simbólica de la pieza, estructura el espacio armonizando el uso semipúblico de la explanada de acceso al centro comercial con el espacio público urbano.
El local está conformado por tres niveles. “La superficie ampliada permitió acceder a la cubierta de la construcción histórica definiendo dos niveles como espacios de permanencia”, detallan.
En la planta baja se desarrolla el salón principal con la incorporación de la cocina, la barra y el sanitario apto para personas con movilidad reducida. En el entrepiso se ubicandos núcleos sanitarios, vestuario para el personal, depósito y cámara de frio -Kegs, la cual se constituye como un elemento visual de atracción mediante un vano vidriado que deja ver todo el sistema de enfriamiento y circulación de la cerveza desde el salón de planta baja mediante un balconeo en doble altura.
La incorporación del entrepiso, además de permitir la resolución de las cuestiones funcionales, posibilitó alcanzar la altura preexistente de la cubierta de la vieja casona, localizando en ese nivel otro salón más pequeño con otra barra y espacio para DJ.
Mediante la transparencia del vidriado se logra vincular el interior con el exterior, continuando el primero sobre la terraza accesible.
“El movimiento que se genera mediante el uso de la terraza fortalece el carácter atractivo que la esquina de por sí ya tiene por el lenguaje de una arquitectura que expresa el paso del tiempo y se constituye en un elemento más que invita a ingresar al shopping”, siguen los autores.
Sistema constructivo
En el subsuelo del espacio, una superficie pensada para una posible ampliación del bar, se ubica un gran tanque de reserva para el sistema de incendios de todo el shopping. Esto significó otro desafío para el equipo de proyecto dado que no podía tocarse e impedía la ejecución de un sistema de fundación directa.
Este inconveniente fue resuelto con la incorporación de pilotes con vigas pasantes en voladizo por encima del tanque (sin tocarlo) que debían, en conjunto, absorber la carga excéntrica de los tres niveles que se ubicaban por encima.
Por ese motivo y por la necesidad de un monetaje que permitiera cumplir los plazos, se eligió un sistema liviano de Steel Frame sobre estructura resistente de perfiles de hierro “W” erigidos a partir de las fundaciones de hormigón. El cerramiento se completó con una carpintería integral de vidrios tonalizados oscuros.«