UNA PLANTA FRIGORÍFICA PORCINA EQUIPADA CON MODERNA TECNOLOGÍA
Planta Interpork. En Córdoba, tiene una capacidad de procesamiento mensual de más de 20.000 animales y una producción de 22.000 toneladas de cortes al año.
Con la visión de ser referentes en calidad, nace en Córdoba Interpork S.A, una planta frigorífica porcina ciclo II dedicada al desposte, enfriamiento, congelamiento y distribución de cortes premium de cerdo tanto para mercado interno como para exportación.
Con una inversión de más de $ 2.000.000.000, cuenta con cámaras de frío, oficinas y galpones. Tiene una capacidad de procesamiento mensual de más de 20.000 animales y una producción que rondará las 22.000 toneladas de cortes de cerdo al año. Los distintos cortes, según el destino de comercialización, se trasladan hacia el empacado a granel para proveer a otras industrias y al vacío o termoformado para ser comercializados al consumidor final.
Los edificios de la planta se encuentran sobre la Avenida Malvinas Argentinas km 8,5, ruta de ingreso a la ciudad de Córdoba, sobre el viejo camino a Monte Cristo; a tres kilómetros de la avenida de Circunvalación.
Dentro de este predio se realizó la construcción de una planta de desposte de medias porcinas (no se realiza faenamiento). El diseño, en tanto es del estudio Taranto, que dirige el arquitecto Alberto Taranto.
Con un formato moderno se desarrolla la planta que tiene un plano general cortado por las puertas de carga, y coronado por una cornisa perimetral. Comienza con un zócalo de tabique de hormigón que sirve de base a una envolvente lateral sándwich de chapa y placa de polietileno dejando a la vista su estructura diferenciada de columnas y vigas reticuladas.
La planta está compuesta de una cámara de frío de llegada de la media 367,22 m2 y una sala de 610,15 m2 para desposte.
Además, posee un superficie de 594,26 m2 para empaque, un entrepiso de 566,19 m2 para acopio de cajas e insumos, y una antecámara contigua de 94,55 m2 para el acopio, su distribución y exportación, ya que la empresa tiene categoría de aduana. En total suman 2.645,13m2.
Las características
Esta planta de desposte tiene una capacidad de procesamiento de 300 medias por día con un personal de trabajo de 60 operarios yocho administrativos.
Además, posee una planta de tratamiento de líquidos, donde se separan en dos líneas: agua de limpieza y aguas servidas o grises.
La primera llega a una cámara de enfriamiento y retención de materia, la segunda desemboca en una cámara séptica. Ambas tiene una capacidad para 10.000 litros cada una. Las mismas decantan en una cisterna de acopio donde va el agua a la planta de tratamiento de segunda categoría y después a la de primera, teniendo una capacidad de tratado de 30.000 litros por día. Por otro lado, se contrató a una empresa habilitada para el desbarrado y retiro de material de ambas cámaras con periodicidad.
Además, se completa con un módulo anexo de servicios y apoyo para personal de 576,61 m2 en planta baja y oficinas en planta alta 251,33 m2.
En planta baja están el módulo de servicios para el personal que desarrolla tareas en la planta como así también personal autorizado. Debiendo pasar por sanitizantes, esta área incluye vestuarios y lavandería, que provee ropa especial para ingreso a desposte para empleados y otro para visitantes. También comedor, sa
nitarios y las oficinas de Senasa, de control de calidad y enfermería.
Se ejecutó por vía seca con paneles de polietileno revestido de chapa, tanto en envolventes laterales como el techo con un sobretecho metálico.
En planta alta, en tanto, se ubican el sector de oficinas; gerencia, con vidriera en cristal triple que da a las cámaras para permitir la vista del trabajo; sala de reuniones, con su servicio de apoyo; archivo; kitchenette y sanitarios para hombres y mujeres.
La planta, de 12 metros de alto, se construyó contigua a una antecámara de frío, con una boca de carga, que sirve para camiones de los productos para su distribución.
Se construyó bordeando la planta de playones de maniobras de camiones en piso de hormigón y un playón de estacionamientos para uso del personal. Sendas peatonales debidamente demarcadas permiten la circulación peatonal del personal.
Se adquirió un predio de aproximadamente nueve hectáreas, donde funcionaba una fábrica de dulce. En el lugar existía un grupo de galpones con una superficie de 2000 m2, los cuales se han refaccionado para su utilización.
En un sector se ha instalado una planta industrial de equipamiento para frío de unidades móviles, también hay un sector de oficinas y servicios para personal.
El sector posterior del predio de unos 50.000 m2 se lo está preparando para desarrollar en el mismo la ampliación futura de la planta de frío.
En el sector del frente se construyó la planta de frío, o cámaras. Desarrollándose en un galpón de 2.400 m2 de superficie, construido sobre elevado del nivel del piso, para permitir la carga y descarga rápida de camiones a nivel y, además, asegurar la protección las cámaras de los elementos naturales.
Todo el proyecto se desarrolló contemplando las normas A-B y las nacionales que inciden en este tema. Hoy cuenta con una superficie cubierta de 10.000 m2.«