La experiencia del vino, en el corazón de un hotel mendocino
Japaz Guerra Arquitectos diseñó un hotel con una pequeña bodega donde se muestra el proceso de elaboración del vino, en pleno centro de la ciudad.
Traer la cultura vitivinícola al corazón de la provincia, completando la experiencia del vino para los turistas que no quieren o no pueden trasladarse más allá del centro de la capital mendocina. Esa fue la idea a partir de la cual se construyó el Hotel Hualta Curio Collection by Hilton, en la calle Primitivo de la Reta, a metros del Km 0 de la ciudad.
Parte del distrito hotelero más importante de la provincia (ver “Un polo...” en pág 18), el establecimiento fue diseñado por Japaz Guerra Arquitectos, con amplia experiencia en la arquitectura de bodegas.
La arquitectura del hotel se caracteriza por su volumetría sólida y sencilla: un prisma de 8,50 metros de ancho, 45,50 metros de largo y 30 metros de alto, construido con hormigón armado pigmentado y martelinado. “Estos acabados aportan un fuerte carácter artesanal, tomando como inspiración la tierra y los paisajes de Mendoza, con sus colores y texturas”, dicen los proyectistas. Este enfoque se alinea con la tradición también artesanal de la producción del vino, estableciendo una conexión tangible con la herencia vitivinícola de la región.
En la fachada norte, balcones con canteros permiten que la vegetación se integre en los muros texturados, logrando una simbiosis entre la estructura y la naturaleza. Estos balcones se encuentran distribuidos de forma irregular para aportar dinamismo a este volumen puro.
“Siguiendo la premisa de la relación con el verde, la totalidad de la planta baja se encuentra relacionada con una plaza que se conecta a un paseo peatonal, delineado por canteros realizados como perforaciones de tierra en el pórfido, acompañados de vegetación xerófila y árboles de jacarandá”, explica Pablo Guerra.
A partir de este paseo se establece un vínculo entre dos importantes calles de la Ciudad de Mendoza, antes
desconectadas, contribuyendo de manera significativa al entorno urbano. Hasta el momento, el eje de la calle Amigorena se veía interrumpido en la intersección con la calle Primitivo de la Reta. Sin embargo, con esta nueva incorporación, el eje se prolonga a través de la manzana, llegando hasta la calle San Juan.
El hotel cuenta con ocho niveles que albergan un total de 66 habitaciones, restaurante, una pequeña bodega, salones de eventos y bar en la terraza con vistas panorámicas de la ciudad y la montaña.
Los salones de eventos se ubican en el segundo subsuelo, donde se destacan los muros de hormigón colado que imitan la textura natural de la tierra debido a su acabado rústico. Un patio inglés accesible proporciona luz natural y ventilación.
Los muros del subsuelo fueron intervenidos por el artista Sergio Roggerone. Además, gracias al interés del comitente por el arte, a lo largo de todo el desarrollo del hotel y del paseo peatonal se pueden encontrar obras de diversos artistas disponibles a todo el público.
El lobby del hotel se conecta visualmente con el primer subsuelo, donde se encuentra el elemento distintivo de la propuesta: una pequeña bodega. En este espacio se llevará a cabo
producción real de vino, permitiendo que los huéspedes puedan observar y participar en los procesos de elaboración.
Se producirá un varietal malbec de manera artesanal y experimental en lotes de pequeños volúmenes, desde la recepción de la materia prima proveniente de Gualtallary hasta el envasado final del vino. La fermentación de la uva se extiende unos ocho días, en diversos recipientes como tanques de acero inoxidable, huevos de cemento, barricas y vasijas de madera y acero inoxidable. Luego permanece en maceración con las pieles durante 14 días. Al concluir esta etapa, los residuos de las pieles se separan del jugo y se devuelven al viñedo de origen, siguiendo prácticas sostenibles.
Posteriormente, el vino entra en una fase de crianza, que se realiza en barricas de roble francés. Una vez completado este proceso, el vino se fracciona y se incorpora a la alta gama de Huentala Wines.
Siguiendo en el espacio del lobby, se proyectó una conexión con los dos hoteles vecinos, el Hotel Huentala y el Hotel Sheraton. De esta forma se fomenta la interacción entre estos tres edificios clave del distrito hotelero mediante esta continuidad visual y espacial.
El interiorismo, a cargo de la arquitecta Luisa Yanzón, definió para el hotel un carácter industrial y contemporáneo y al mismo tiempo acogedor y confortable.
“Tratándose del primer, y por ahora único, hotel-bodega en el centro de la ciudad de mendoza, pensamos que debía contar una historia y transmitir muy de cerca todo lo que se vive en las bodegas de los distintos valles productivos de mendoza concentrando la esencia de ‘una bodega’, su materialidad y sensaciones”, cuenta la arquitecta, de reconocida trayectoria en el rubro.
Se identificaron las etapas del proceso para “traducirlas” en los espacios del hotel. Por caso, se propuso una indumentaria que reinterpreta la vestimenta de un operario de bodega para las personas que reciben a los huéspedes.
Desde la vereda se ingresa al lobby pensando en la recepción de la uva hacia la zona de vendimia de una bodega y el inicio de la fermentación.
“La envolvente del edificio con hormigones pigmentados martelinados ya daban una base excelente para mantener la tectónica a la vista contrastando con aceros en distintos acabados en pórticos solados y cielorrasos”, agrega Yanzón.
En todo el hotel se optó por mantener pisos de hormigón pulido como el de las bodegas, y despojar de pieles decorativas.
El recorrido del visitante se desarrolla en vertical, pasando por dos subsuelos en los que se pone en valor el terroir y se hace alusión a la solemnidad del vino. Allí están las salas de degustación y para reuniones privadas, un pequeño espacio de interpretación del vino, una sala de conferencias y un salón para fiestas nocturnas.
En los niveles superiores, donde se ubican los cuartos, el ambiente es más sereno, en relación con el estado de guarda y descanso del vino. Es por eso que los muros están revesti