Los alimentos crudos son todo lo que no han sido refinados, enlatados o procesados químicamente.

¿QUÉ ES EXACTAMENTE UNA DIETA DE ALIMENTOS CRUDOS?

Para el entrenador de salud holística Tanya Maher cuando hablamos de comida cruda, no hablamos de comer sólo ensaladas, éstas nunca pueden hacernos daño. En este contexto, significa comer alimentos crudos. Los alimentos crudos son todo lo que no han sido refinados, enlatados o procesados químicamente, y no han sido calentados por encima de los 48 grados centígrados.

¿CUÁL ES EL PROBLEMA DE COCINAR LOS ALIMENTOS?

Necesitamos enzimas para cada función corporal. Nuestro cuerpo tiene su propia tienda de enzimas, pero también dependemos de las enzimas que obtenemos de nuestros alimentos. La aplicación de calor (específicamente por encima de 48 grados centígrados) destruye algunas de las enzimas naturales en los alimentos, por lo que el cuerpo se esfuerza por tener que producir más de sus propios enzimas, agotando su energía.

“He presenciado incontables beneficios de consumir alimentos crudos - afirma Tanya Maher- Tengo más energía y mayor concentración. El pelo y mis uñas son más sanas y fuertes.” Usted no tiene que comer 100% alimentos crudos. Incluya verduras crudas y cocidas en su dieta, y opte por alimentos enteros y sin procesar siempre que sea posible”.

¿COCINAR O NO COCINAR?

La medicina ayurvédica y naturista concuerdan en que la alimentación debe adaptarse a las características de cada persona y a la estación del año en la que nos encontramos. La decisión es personal: si somos personas calurosas y de tendencias activas, quizás lo mejor sea aumentar nuestra ingesta de alimentos crudos. Por el contrario, si somos muy friolentas, lo más probable será que nos beneficiemos más al incluir alimentos cocidos en nuestra dieta.