AGRICULTURA BIODINÁMICA

Más allá de la alimentación, un estilo de vida adquirido

Los esteinerianos, además de seguir una dieta vegetariana, lo que hacen es apostar por una filosofía de vida basada en la biodinámica. Al mismo tiempo que consumen productos de origen agrícola, se encargan de cuidar y regenerar los cultivos. María Edith Jiménez, Ingeniera Agrónoma y Diplomada en Diseño de jardines sustentables, conversó con Salud Alternativa sobre la propuesta de la agricultura biodinámica.

¿Qué propone este tipo de agricultura?

La agricultura biodinámica es un conjunto de prácticas o labores con una visión espiritual de la naturaleza, trabajando con las energías de la vida. Los fundamentos, conceptos y prácticas se basan en lo que declara Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía.

Utiliza métodos sanos que respetan la tierra, los animales y vegetales, en definitiva, todo el entorno. Por lo mismo, elimina el uso de agroquímicos y el concepto convencional de la agricultura, como lo es el monocultivo. Además, se usan determinadas sustancias vegetales, animales y minerales expuestas a ritmos naturales específicos (conocidos como “preparados biodinámicos”), para armonizar los procesos vitales en el suelo, las plantas y los abonos. También, se utiliza ceniza para controlar plantas o plagas animales.

¿Consideras que la agricultura biodinámica es una terapia para la tierra?

En realidad, hay muchas propuestas ecológicas que son una terapia para la tierra, no sólo la biodinámica. Todos coinciden en que es necesario ser concientes de que hay que respetar la naturaleza, sus ciclos, y todos los elementos de ellas, considerando que todos formamos parte de ella, a diferencia de la agricultura convencional en donde se ve a los animales o plantas como un objeto al servicio del hombre.

No podemos ser tan soberbios y pensar que somos dueños de la tierra, haciendo y deshaciendo a los ritmos que nos plazca. Todo tiene su tiempo, su inicio y fin, cosa que no entendemos mucho, actualmente, dada la cultura de consumo masivo y de tener todo instantáneamente. Todas estas prácticas, además de sanar la tierra nos sanamos a nosotros mismos, comprendiendo que somos una pieza más del rompecabezas.

¿Crees que la agricultura biodinámica debiera ser la agricultura del futuro?

Creo que cualquier práctica ecológica debiese ser el presente y futuro para nuestro planeta. Personalmente, tomo las prácticas agrícolas que les encuentro sentido, ya sea lógica o espiritualmente hablando. Específicamente de lo biodinámico, encuentro mucho sentido en respetar los ritmos de la naturaleza y considerar un calendario lunar para las labores, sin embargo, dejar fermentando un biopreparado en un cuerno de vaca no tiene ningún significado para mí. También, difiero del concepto de “control de plagas” usando cenizas u otros preparados porque se olvida el equilibrio “triangular” que llamo, referido a las condiciones ambientales, condiciones de la planta que deseo cultivar y condiciones del agente que puede afectar el normal crecimiento, y por lo mismo, se puede correr el riesgo de dejar de ver integralmente el todo y de nuevo, volver al concepto convencional de la agricultura de “eliminar la plaga”. Pero en fin, mientras no haga daño y se respeta la naturaleza, será mi aliado en esta misión para concientizar a las personas.