MANJARES DEL FIN DEL MUNDO
USHUAIA INTENSA PARA DESPEDIR EL INVIERNO
Propuestas intensas y sabores exclusivos como la centolla, merluza negra o el cordero. Platos insignia de la cocina fueguina, para degustar y disfrutar frente al mar, lengas y montañas con mucha nieve.
Una escapada en septiembre a la ciudad más austral del continente es un programa redondo. Aún queda mucha nieve para seguir disfrutando a pleno lo que queda de esta temporada y hay muchas propuestas para hacer en familia. Entre clásicos programas para visitar, como el Parque Nacional de Tierra del Fuego, el centro de esquí, y por supuesto, darse el gusto de probar estos imperdibles de la cocina fueguina.
La experiencia gastronómica comienza con la emblemática centolla. Este plato se ofrece en muchos restaurantes especializados y en casas de mariscos de Ushuaia. La merluza negra, es considera una de las más refinadas exquisiteces de este mar, entre otros mariscos y pescados que son un placer de sabores, como mejillones, erizos con guarniciones de salicornias o espárragos de mar.
Para quienes quieran combinar esta aventura de sabores con mariscos o moluscos recién extraídos de mar, se puede llegar a Puerto Almanza. Es un típico lugar de pescadores y uno de los “Pueblos Auténticos” de Argentina a orillas del Canal Beagle. Aquí es el punto de partida de la “ruta de la centolla”, donde la experiencia es un auténtico “del mar a la mesa”, pero también donde son fascinantes las historias de su entorno de pescadores, entre los que se encuentra la única mujer capitana de barcos de pesca artesanal. Acá hay muchos puestos y restaurantes donde compartir estos manjares del mar patagónico, en un entorno de bosques de lengas, ni más ni menos donde termina el territorio continental.
Otro plato destacado en la cocina de montaña es el cordero fueguino, en diferentes tipos de preparación o asado a la cruz. Y qué mejor si esta delicia se combina con la aventura en la nieve, donde también se pueden disfrutar las cervezas artesanales de Tierra del Fuego. El Cerro Castor tiene varios puntos gastronómicos donde se funden auténticos sabores regionales con la cocina europea. Por cierto, este centro sigue a pleno con una gran acumulación de nieve y pronostican que seguirá así hasta fines de septiembre. Hay muchas actividades para hacer en familia, como patinaje sobre hielo en la pista que fue novedad este año. También escuela de esquí para chicos y guardería. En los próximos días -del 18 al 23- se vienen los Juegos de Invierno como evento destacado del mes, entre otras actividades para disfrutar los fines de semana, como tarde de sol y música en el after-ski en la base del cerro. Si hay algo de lo que no queda duda, es que placeres culinarios y cocina con identidad son una tentadora excusa para viajar. En ese sentido Gustavo Santos, Ministro de Turismo de Nación dijo “buscamos revalorizar la identidad de las cocinas de Argentina, dinamizando las economías regionales y toda su cadena de valor.” Ushuaia es una punta para iniciar este mágico recorrido