La Ruta de la Leche

Desde fines de 2011, el establecimiento “Don Elder” forma parte de La Ruta de la Leche, una idea que ofrece la posibilidad de conocer servicios y productos propios de la cultura del sector tambero en la Región Centro a través de la Asociación para el Desarrollo del Turismo Rural de Santa Fe (Adetur). Localidades como Rafaela, Sunchales, Esperanza, Moisés Ville, Humberto Primo, Ramona y Ataliva son parte de este itinerario, que muestra las costumbres de colonias italianas, judías, suizas y alemanas. Gabina Volpato, hija de Darío “El Chino” Volpato y su mano derecha, cuenta que una de sus primeras tareas en Don Elder para el desarrollo del proyecto agroturístico fue presentar la idea en el banco. “Nos dieron el crédito y se hizo la posada. Así, luego, y de a poco, me encargué de organizar las reservas, manejar el personal y hacerlo de una manera que sea rentable para todos, porque Sunchales no es un lugar de tradición turística. Entonces, se dificulta hacer promoción”, relata la joven. Finalmente, agrega: “Comenzamos haciendo la página web y luego ingresamos en la Ruta de la Leche, que es un proyecto lindísimo y muy bueno para nosotros, porque nos mete en una estructura que obliga a una fluida vinculación entre lo público y lo privado, dentro de una organización provincial que está encarada de forma una muy profesional”, explicó.