Pollos y salarios limitan las subas

Hasta el jueves se habían vendido en Liniers casi 24.000 vacunos, cantidad que superó en unos 5.000 (27%) a la habitual para igual lapso (18.800).

Los operadores especulaban que esa oferta adicional de 5.000 cabezas podía elevarse a por lo menos unos 7.000 con la rueda del viernes. Se compensarían así unos 12.000 vacunos de los 26.000 que no se venderán en Liniers la semana próxima. El faltante por el paro y los feriados sería de unos 14.000 vacunos (53% de 26.300).

En ese marco, el novillo arrojó un promedio, hasta el jueves, de $ 9,75, que representó una suba del 8%, exagerada por la muy especial calidad de la oferta del jueves.

El promedio de novillos, novillitos, vaquillonas y terneros (65% del total comercializado) subió 4,3% a $ 10,46, respecto de igual lapso de la semana pasada.

En síntesis, con un faltante estimado del 53% de la semana próxima no compensado en esta, el repunte aparece muy moderado, casi insignificante y en gran medida circunstancial.

“Los cortes que más se venden tienen un precio que no lo podés mover. Un peso de suba vuelca el consumo al pollo”, coincide una buena parte de los minoristas.

Además, la oferta de pollos no es afectada por feriados. En síntesis, habrá pollos. Y salarios que todavía no se han cobrado. t