“A me­diano pla­zo, Ar­gen­ti­na tie­ne to­do pa­ra cre­cer co­mo país le­che­ro”

Clarin - Rural - - PROTAGONISTAS / ANIVERSARIO -

¿Cuál es el es­ta­do de si­tua­ción de la le­che­ría ar­gen­ti­na? Atra­vie­sa una co­yun­tu­ra muy com­pli­ca­da. La foto de es­te año es que el pre­cio in­ter­na­cio­nal de la le­che en pol­vo se de­rrum­bó a su va­lor más ba­jo de los úl­ti­mos 16 años y eso im­pac­tó, sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te, so­bre el sec­tor a ni­vel lo­cal. Pe­ro en el mo­men­to de los ma­yo­res pre­cios in­ter­na­cio­na­les los pro­duc­to­res ar­gen­ti­nos pu­die­ron cap­tu­rar esos al­tos pre­cios, por po­lí­ti­cas in­ter­nas. A es­to se su­ma que no hay una po­lí­ti­ca le­che­ra cla­ra y que si­gue ha­bien­do po­ca trans­pa­ren­cia en la cons­truc­ción de los pre­cios, que en es­te mo­men­to en­ci­ma es­tán en ba­ja cuan­do los cos­tos pro­duc­ti­vos van en au­men­to. Hoy la pro­duc­ción de le­che en la Ar­gen­ti­na es­tá es­tan­ca­da. ¿Cuál es su te­cho pro­duc­ti­vo? Has­ta el 2011, to­do el au­men­to de la pro­duc­ción le­che­ra fue gra­cias al au­men­to de la pro­duc­ti­vi­dad in­di­vi­dual. De­bi­do a es­to lle­ga­mos a los pro­me­dios dia­rios ac­tua­les de 20 li­tros por va­ca por día. Pe­ro es­te sal­to pro­duc­ti­vo lo hi­ci­mos sin in­cre­men­tar el nú­me­ro de ca­be­zas del ro­deo. Hoy, dar un nue­vo sal­to pro­duc­ti­vo es más di­fí­cil y más ca­ro. Ha­bría que lo­grar ha­cer­lo in­cre­men­ta­do el nú­me­ro de ca­be­zas del ro­deo. Sin em­bar­go, pa­ra es­to es cla­ve te­ner un ne­go­cio pre­vi­si­ble. ¿En qué es­ta­do fi­nan­cie­ro se en­cuen­tran los tam­be­ros? La si­tua­ción es crí­ti­ca pa­ra la ma­yo­ría de los ca­sos. Sin em­bar­go, hay una enor­me dis­per­sión, se­gún ca­da zo­na. El es­ta­do crí­ti­co se da, en la ma­yor me­di­da, por dos cau­sas: el pre­cio de la le­che no cu­bre los cos­tos de pro­duc­ción y en los ca­sos más lí­mi­tes es­tán to­dos aque­llos con deu­da acu­mu­la­da del pa­sa­do. ¿Qué con­se­jo le da­ría a es­tos pro­duc­to­res que atra­vie­san una ma­la si­tua­ción fi­nan­cie­ra? La re­co­men­da­ción se­ría que ba­jo es­ta si­tua­ción hay que ha­cer bien los már­ge­nes y te­ner en cla­ro el pre­su­pues­to fi­nan­cie­ro. Es de­cir, el pro­yec­ta­do de gas­tos e in­gre­sos pa­ra to­do el año. Des­de lo téc­ni­co, mi me­jor con­se­jo es apro­ve­char el año cli­má­ti­co fa­vo­ra­ble que se vie­ne en la ma­yo­ría de las re­gio­nes pa­ra im­pul­sar, así, la pro­duc­ción de fo­rra­je ba­ra­to en pas­to­reo directo. Es­to, ade­más, se con­di­ce con la po­si­bi­li­dad de apro­ve­char la bue­na re­la­ción que exis­te hoy en­tre el pre­cio de la le­che y el grano de maíz. Más allá de la co­yun­tu­ra, ¿có­mo ve la si­tua­ción a me­diano y lar­go pla­zo? Di­ría que te­ne­mos to­do pa­ra cre­cer co­mo país le­che­ro y co­mo ex­por­ta­do­res de le­che, por­que reuni­mos im­por­tan­tes for­ta­le­zas. Por ejem­plo, la al­ta ca­li­dad ge­né­ti­ca, el ca­pi­tal fo­rra­je­ro subuti­li­za­do que se da, en mu­chos ca­sos, por­que imi­ta­mos mo­de­los de pro­duc­ción sin bus­car el nues­tro pro­pio; tam­bién dis­po­ne­mos de agua de ca­li­dad; hay cul­tu­ra le­che­ra y los es­ta­ble­ci­mien­tos que son de una es­ca­la me­dia a al­ta son ma­ne­ja­dos por los pro­duc­to­res co­mo em­pre­sas que rá­pi­da­men­te adop­tan tec­no­lo­gía. En­ton­ces, ¿cuá­les se­rían los prin­ci­pa­les desafíos pa­ra la pro­duc­ción le­che­ra ar­gen­ti­na? Los se­pa­ra­ría en dos gran­des pla­nos. Por un la­do, hay que me­jo­rar la in­te­gra­ción de los ac­to­res den­tro de la ca­de­na le­che­ra y tam­bién es de­ci­si­vo lo­grar una ma­yor trans­pa­ren­cia en la for­ma­ción de los pre­cios. Des­de lo téc­ni­co, los prin­ci­pa­les desafíos son el cre­ci­mien­to del ro­deo, in­ver­tir en in­fra­es­truc­tu­ra y, por so­bre to­do, se­guir apos­tan­do por los equi­pos de tra­ba­jo de los tam­bos. Es­ta es una de las ma­yo­res de­bi­li­da­des que tie­ne la pro­duc­ción de le­che en Ar­gen­ti­na, y de las que más sur­gen den­tro de las en­cues­tas que se lle­van a ca­bo den­tro del sec­tor.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.