La ca­li­dad manda

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La fa­mi­lia Llo­ren­te, en Ade­lia Ma­ría, en el sur de Có­do­ba, po­see un tam­bo con 1.100 va­cas en or­de­ñe. Es­tas ca­be­zas es­tán en dos tam­bos, las cua­les pro­du­cen 30 li­tros de le­che pro­me­dio por va­ca y por día, lo que cons­ti­tu­ye un nú­me­ro in­tere­san­te que bus­ca ele­var su po­ten­cial y al­can­zar los 32 li­tros. Es un sis­te­ma se­mi-in­ten­si­vo ba­sa­do en 6 a 8 ki­los de ba­lan­cea­do de maíz, ex­pe­ller de so­ja y afre­chi­llo den­tro del tam­bo y, afue­ra, pas­to, si­lo de maíz, heno (me­ga­far­dos mo­li­dos) y al­go de pe­llet de so­ja, de­pen­dien­do del vo­lu­men de al­fal­fa. Para Ga­briel Llo­ren­te, mé­di­co ve­te­ri­na­rio y res­pon­sa­ble de la ge­ren­cia del tam­bo, “la ca­te­go­ri­za­ción de los ro­deos para la ad­mi­nis­tra­ción nu­tri­cio­nal fue cla­ve para ser más efi­cien­te en el uso de los in­su­mos que con­su­me ca­da va­ca”. En más de vein­te años pa­sa­ron de un tam­bo pas­to­ril de 22 li­tros por va­ca a 26 li­tros cuan­do una se­quía los obli­gó a dar­le participación al si­lo y la cri­sis se trans­for­mó en opor­tu­ni­dad. Des­pués se ajus­tó el ma­ne­jo de fo­rra­je­ras, se aco­tó el ver­deo y se acor­ta­ron las dis­tan­cias de pas­to­reo y se su­ma­ron un par de li­tros más. Ade­más, apos­ta­ron a me­jo­rar la re­po­si­ción des­de la gua­che­ra y hoy lo­gran ter­ne­ras con 370-380 ki­los en me­nos de do­ce me­ses ap­tas para in­se­mi­na­ción. Las úl­ti­mos ajus­tes para la­can­zar los 30 li­tros por va­ca fue­ron ha­cer tres or­de­ñes y em­pe­zar a me­jo­rar el con­fort ani­mal con me­dia som­bras, agua y co­me­de­ros en lu­ga­res con­for­ta­bles, ven­ti­la­do­res y as­per­so­res en los co­rra­les de es­pe­ra. Para Ga­briel Llo­ren­te, el desafío por de­lan­te es me­jo­rar la ca­li­dad de la le­che: “Hoy es­ta­mos en 300-400 cé­lu­las so­má­ti­cas y bus­ca­mos lle­var­la a 200”, sos­tie­ne.

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