El tiempo de crecer
En una jornada en Catamarca se destacó el potencial de la región y los nuevos aires del negocio ganadero.
“La ganadería hoy tiene buenos precios como para poder mejorar, producir bien y lograr ese cambio que se necesita para obtener más kilos por animal”, afirmó recientemente el asesor privado Oscar Melo, en un seminario realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la ciudad de San Fernando del Valle de Catamarca, con el slogan ”Ganadería y compromiso, diagnóstico y propuestas para el desarrollo de la cadena de ganados y carne vacuna en zonas áridas”.
Melo, especialista en el manejo de la ganadería en zonas áridas y semiáridas, añadió que hoy esa región es muy baja en productividad y que es necesario mejorar los índices. Luego recomendó a los presentes hacer cría y recría y dejar la terminación de los animales para otras regiones en las que es más fácil y barato conseguir granos. También aconsejó achicar los tiempos para servir a las vaquillonas y alargar el plazo de servicio a 120 días, para poder ordenar el rodeo.
Además, el asesor consideró que es necesario hacer una buena selección de las vacas y que es preferible tener setenta vacas buenas y no cien malas, porque se gastan más recursos y se ganan menos kilos. “Hay que aumentar el peso de faena a partir de la optimización de esos recursos disponibles para tener más kilos”, dijo.
Además de Melo, el evento contó con la participación de especialistas del IPCVA y del INTA que abordaron una temática adaptada a la región. A su turno, Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA, disertó sobre los nuevos desafíos de la cadena y aseguró que en Catamarca 9 de cada 10 productores son pequeños, con menos de 100 animales, y que la provincia requiere unas 22.000 toneladas anuales de carne para autoabastecerse.
Y por su parte, el presidente del IPCVA, Ulises Forte, afirmó: “Vienen buenos tiempos para la ganadería y la producción de carne en el país. Producir carne en los próximos treinta años va a ser negocio, tanto en los mercados internacionales como en el interno. Nosotros tenemos la gran ventaja comparativa de que en el país existe una cultura carnicera y el mercado doméstico es el motor de nuestra actividad. Por eso, si integramos mejor la media res vamos a poder exportar sin problemas a mercados como la Unión Europea, China, Rusia o Estados Unidos”.