Esta es la base de la cerveza
La cervecería Quilmes mostró su criadero de variedades de cebada con el que se asegura la materia prima.
La palabra agroindustria refiere a la integración entre la producción agropecuaria y la industria en búsqueda de productos con valor agregado. En esa linea se encuentran, por ejemplo, cientos de fábricas de alimentos que transforman un cultivo o la carne de algún animal en un producto que se ofrece en la góndola. Y en el proceso se da el objetivo principal: la generación de empleo.
Una de esas agroindustrias es la Cervecería y Maltería Quilmes, que esta semana justamente dio comienzo a la cosecha de cebada en su campo de Tres Arroyos, vecino a su maltería.
Para la ocasión, la Compañía invitó a periodistas, autoridades provinciales y municipales y representantes de cámaras y empresas agropecuarias a recorrer el camino
La firma cuenta con 1.110 productores que siembran 600.000 hectáreas de cebada
de la semilla a la cerveza. Durante el encuentro se destacó la importancia de la cebada cervecera en el negocio agroindustrial.
Para asegurarse el abastecimiento de la principal materia prima, la compañía, que posee cervecerías en cinco ciudades de cuatro provincias (Tucumán, Corrientes, Mendoza, Zárate, Quilmes y la maltería en Tres Arroyos), desarrolla sus propias variedades de cebada, cultivada en los campos de Tres Arroyos. A su vez, el maíz utilizado en algunas de sus cervezas es producido en el norte argentino, y el lúpulo que da aroma y sabor a la bebida se produce en la chacra que la empresa tiene en la localidad de Fernández Oro, Río Negro.
Según afirmaron, la compañía trabaja con 1.110 productores que siembran 600.000 hectáreas de cebada (25 por ciento del total nacional) con la que produce 400.000 toneladas de malta; y 18.000 hectáreas de maíz con una producción de 120.000 toneladas.
“La cebada es uno de los ingredientes naturales de la cerveza. Nuestra mayor prioridad es tener la mejor cebada para así tener la mejor cerveza. Por esto, trabajamos para desarrollar las mejores variedades de cebada que esperamos pacientemente durante diez años”, dijo Antonio Aguinaga, gerente de Investigación y Desarrollo de Quilmes.
Cuando el fin del año se acerca y los brindis se multiplican, no viene nada mal enterarse del origen de los brebajes. En el sur de la provincia de Buenos Aires, en este caso, se multiplican las semillas esenciales de todo el proceso.