Una feria, de interés nacional
La expo del sabor, que fue declarada de Interés Turístico Nacional, se realizará en Palermo del 6 al 9 de julio.
La exposición Caminos y Sabores, que desde hace 13 años destaca en el corazón de Buenos Aires los fiambres, dulces y productos típicos de cada provincia argentina, ahora suma una distinción más: acaba de ser declarada de Interés Turístico Nacional, a partir de una resolución del Ministerio de Turismo de la Nación. Esta edición se desarrollará del 6 al 9 de julio en La Rural de Palermo.
“La gastronomía forma parte de la identidad de los argentinos y es un punto clave para impulsar la activi- dad turística en las diversas regiones del país”, destacó Gustavo Santos, ministro de Turismo de la Nación, quien contó que uno de los desafíos de su cartera es lograr que la Argentina sea un nuevo polo gastronómico mundial en los próximos cinco años.
El ministro contó que desde su cartera se avanza en el armado de un mapa de la cocina argentina, a través del Plan CocinAr, que busca promocionar los sabores de cada provincia. “También celebramos que Buenos Aires hay sido declarada la Capital Iberoamericana de la Gastronomía, por la creatividad y calidad de sus platos”, reconoció Santos.
En la última edición de Caminos y Sabores participaron 450 expositores de todo el país que recibieron a unas 100.000 personas por los 10 caminos temáticos en los que está organizada la muestra: Quesos, Carnes, Tradición, Turismo, Aceite y Especias, Bebidas, Yerba Mate y Té, Frutos de la Tierra, Bazar y Dulces.
“La feria se ha convertido en una de las de mayor crecimiento de América Latina, potenciando el desarrollo de los productores de alimentos típicos, artesanos y representantes de destinos turísticos”, destacó Alejandro Eloy Lastra, secretario de Turismo del gobierno nacional.
Caminos y Sabores es una de las tres exposiciones organizadas por Exponenciar, una empresa integrada por los diarios Clarín y La Nación que también lleva adelante Expoagro y Aliment.Ar.
En la próxima edición, que comenzará en un mes, los visitantes se encontrarán con una avenida principal más larga y caminos más anchos para que el recorrido, la degustación y la compra de productos sea mucho más ágil.
Además, para las transacciones comerciales dentro de la feria se suma la opción de realizar compras a través de un sistema virtual basado en pulseras inteligentes que podrán ser cargadas con la entrada y recargadas en puestos distribuidos a lo largo del predio.
Al sistema tradicional de clases de cocina que caracteriza a la feria se suma en esta edición el Cuarto Encuentro de Cocinas Etnicas, que reúne a prestigiosos chefs de todo el mundo y que este año tendrá como lema “Conjugando los sabores del mundo, traspasando fronteras”, en el marco de la declaración de “Buenos Aires Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”.
También la plaza se renueva y se convierte en la Plaza del Sabor. Allí, los tradicionales shows artísticos se mezclarán con shows culinarios. “Por primera vez, la feria contará con una cocina totalmente abierta al público y con un protagonismo central”, confimaron desde la organización.
Siguiendo las tradiciones de la feria, se llevará a cabo una nueva edición del concurso “Experiencias del Sabor”, en la que un jurado destaca los mejores alimentos del país.
Y se reedita la Ronda de Negocios, que en esta oportunidad suma la modalidad virtual, potenciando así las oportunidades para los expositores que participen de este encuentro con cadenas de supermercados y distribuidores. Con estas y muchas otras novedades, la feria del gusto por lo argentino ratifica su lugar de encuentro federal en torno a la cultura y la identidad del país.