La gran muestra del sabor
Hasta el domingo, en La Rural se podrán degustar los mejores fiambres y vinos, entre otras alternativas.
Con todo el color y los aromas de nuestra tierra, el jueves comenzó una nueva edición de Caminos y Sabores. Hasta mañana, los visitantes podrán disfrutar de clases de cocinas, shows culinarios, concursos, espectáculos y los más ricos productos provenientes de los rincones más diversos del país.
En la expo hay más de 400 productores y los visitantes pueden comprar fiambres, vinos o quesos artesanales mediante la nueva pulsera electrónica y sin necesidad de usar dinero en efectivo.
En la feria hay diez caminos del sabor y tres sectores de cocina. Se puede comenzar por el Camino de los Quesos, el de los Aceites o el de las Carnes. En cada uno de ellos hay degustación y los productores cuentan cómo se elaboran y las historias que hay detrás de cada producto.
El arranque de la feria también tuvo como novedad el inicio del “Cuarto Encuentro de Cocinas Étnicas”, que por primera vez se desarrolla en el marco de Caminos y Sabores. El encargado de hacer el debut fue el chef entrerriano Claudio Solitario con un plato en el que reunió los mil sabores de la Argentina e hizo las delicias de un nutrido grupo de estudiantes de cocina que con sus delantales blan- cos a cuestas asistieron a la clase.
La exposición, que fue declarada de interés turístico por el Ministerio de Turismo de La Nación, alberga una nueva edición de “Experiencias del Sabor”, el concurso que elige al mejor dulce de leche, yerba mate, aceite de oliva extra virgen, queso y cerveza artesanal.
Por segundo año consecutivo, la feria recibe también a Innobar, el concurso de bartenders que año a año sorprende a los visitantes por las destrezas y habilidades de los competidores. Una vez más, las Rondas de Negocios brindan a los pequeños productores y emprendimientos una oportunidad única para que sus productos puedan acceder a nuevos mercados y hasta la exportación con la Ronda de Negocios Virtual que se suma en esta nueva edición.
El tradicional corte de cintas, que inauguró en forma oficial la expo, se realizó a última hora de la tarde del jueves. “Caminos y Sabores representa la identidad territorial argentina. Es una fiel puesta en escena de la Argentina profunda y un contexto adecuado para que los productores de todo el país se puedan relacionar con la ciudad”, definió Rodrigo Ramírez, gerente general de Exponenciar -la empresa de los diarios Clarín y La Nación que organiza el evento-, en su mensaje de bienvenida.
“Este es un evento inspirador”, dijo Gustavo Santos, ministro de Turismo nacional. Además contó que cuando era ministro de Turismo de Córdoba tuvo la suerte de recibir en su provincia una edición de esta feria. “Ahí aprendí a valorar este espacio de trabajo que pone en la gran vidriera a los productos y productores de todo el país”, destacó el ministro.
Santos reconoció, además, que Caminos y Sabores inspiró el Plan Cocinar que hoy están impulsando desde la cartera nacional. “Estoy convencido que esta política va a lleva a nuestro país a las primeras ligas de la gastronomía mundial, como hoy se ubica Perú”, aseguró el funcionario.
El acto de inauguracíon también contó con la presencia del secretario de Agregado de Valor del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Néstor Roulet; el ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís.
En representación de Clarín participaron Marcela Noble Herrera, Alberto Marina y Ricardo Rodríguez; y del diario La Nación: Dolores Mitre, Norberto Frigerio y Eugenio Schlossberg.