Una semana en­te­ra pa­ra ha­blar de la car­ne

Du­ran­te sie­te días se rea­li­za­rán char­las y se­mi­na­rios so­bre los te­mas más im­por­tan­tes de la ga­na­de­ría ac­tual.

Clarin - Rural - - LA RURAL DE PALERMO - Cla­rín Ru­ral cla­rin­ru­ral@cla­rin.com

En el mar­co de la 131° Ex­po­si­ción de Ga­na­de­ría, Agri­cul­tu­ra e In­dus­tria In­ter­na­cio­nal se rea­li­za­rá del 19 al 23 de ju­lio, la “Semana de la Car­ne”, una de las gran­des no­ve­da­des de la mues­tra. Du­ran­te es­tos días, ha­brá un am­plio pro­gra­ma de char­las, se­mi­na­rios de ca­pa­ci­ta­ción en pro­duc­ción, ge­né­ti­ca, sa­ni­dad, nu­tri­ción, co­mer­cia­li­za­ción, y gas­tro­no­mía.

Tam­bién, co­mo par­te de es­tos sie­te días es­pe­cia­les, se ha­rá el se­gun­do re­ma­te de va­qui­llo­nas, el pri­mer con­cur­so de No­vi­llos en Pa­ler­mo.

“La idea es po­der mos­trar to­dos los es­la­bo­nes de la pro­duc­ción. Des­de la ge­né­ti­ca a la co­mer­cia­li­za­ción”, di­jo Luis Mi­guel Et­che­vehe­re, pre­si­den­te de la So­cie­dad Ru­ral Ar­gen­ti­na (SRA).

Es­ta semana ten­drá tres acon­te­si­mien­tos des­ta­ca­dos, de los que va­le la pe­na par­ti­ci­par.

En­tre el 20 y 21 de ju­lio, se ha­rá la Me­sa de las Car­nes, que reúne la ca­de­na de va­lor bo­vi­na, aviar, porcina y ovi­na, lle­va­rá ade­lan­te un se­mi­na­rio so­bre las opor­tu­ni­da­des y los desafíos del sector, en el Au­di­to­rio P rin­ci­pal de La Ru­ral.

Co­mo par­te de es­tos dos días, des­ta­ca­dos di­ser­tan­tes na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les ex­pon­drán so­bre el es­ta­do de si­tua­ción de las cua­tro car­nes. En­tre los di­ser­tan­tes es­ta­rán: Gus­ta­vo Lo­pe­te­gui, vi­ce­je­fe de Gabinete de la Na­ción; Ri­car­do Bur­yai­le, Mi­nis­tro de Agroin­dus­tria de la Na­ción; Ro­ge­lio Fri­ge­rio, Mi­nis­tro del In­te­rior; Gui­ller­mo Die­trich, Mi­nis­tro de Trans­por­te de la Na­ció­nEs­te­ban Bull­rich, can­di­da­to a se­na­dor por Bue­nos Ai­res; David La­cro­ze, coor­di­na­dor de la Me­sa de las Car­nes y Luis Mi­guel Et­che­vehe­re.

Por su par­te, el día de la apertura de la ex­po, el miércoles 19 de ju­lio, des­de las 9 ho­ras, se rea­li­za­rá el dé­ci­mo, en el Au­di­to­rio Prin­ci­pal, el Fo­ro Ar­gen­tino de Ge­né­ti­ca Bo­vi­na, ti­tu­la­da “Ge­né­ti­ca eva­lua­da: agre­gan­do va­lor al ne­go­cio”.

El prin­ci­pal ob­je­ti­vo de la jor­na­da es crear un ám­bi­to de aná­li­sis en­tre pro­duc­to­res, ase­so­res y pro­vee­do­res de ge­né­ti­ca, en­fo­ca­do bá­si­ca­men­te en los apor­tes po­si­ti­vos del uso de ge­né­ti­ca eva­lua­da y de las bio­tec­no­lo­gías re­pro­duc­ti­vas en el ne­go­cio ga­na­de­ro.

Fi­nal­men­te, por pri­me­ra vez co­mo par­te de la ex­po se ha­rá el Con­cur­so de No­vi­llos, en la Pis­ta Cen­tral de Pa­ler­mo. El even­to con­ta­rá con la ju­ra y el re­ma­te de 300 no­vi­llos se­lec­cio­na­dos.

El 18 de ju­lio se rea­li­za­rá el con­trol de pe­sa­je, la ju­ra de ad­mi­sión y los es­tu­dios eco­grá­fi­cos, en la So­cie­dad Ru­ral de Ca­ñue­las pa­ra es­te cer­ta­men. Al día si­guien­te, se ha­rá la ju­ra de cla­si­fi­ca­ción de no­vi­llos en pie jun­to con la en­tre­ga de pre­mios en la Pis­ta.

Ade­más y por se­gun­do año con­se­cu­ti­vo, se rea­li­za­rán los re­ma­tes de va­qui­llo­nas se­lec­cio­na­das. De él, par­ti­ci­pa­rán las ra­zas más im­por­tan­tes: An­gus, He­re­ford, Li­man­gus, Li­mou­si­ne y Ho­lan­do Ar­gen­tino.

En la pis­ta. Se ha­rá el con­cur­so de no­vi­llos, que con­ta­rá con la ju­ra y re­ma­te de 300 no­vi­llos se­lec­cio­na­dos.

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