“La ten­den­cia en la in­dus­tria de la nu­tri­ción ani­mal es cre­cer sí o sí”

Clarin - Rural - - MERCADOS AGRICOLAS - Es­te­ban Fuen­tes efuen­tes @cla­rin.com

1- ¿En qué si­tua­ción se en­cuen­tra la in­dus­tria de nu­tri­ción ani­mal? Al te­ner mu­chas es­pe­cies la in­dus­tria, siem­pre es he­te­ro­gé­nea la si­tua­ción de ca­da una. Pe­ro en ge­ne­ral en los úl­ti­mos años la eco­no­mía ha va­ria­do y nos ha afec­ta­do. Pa­sar de una eco­no­mía ce­rra­da a po­der im­por­tar sin pro­ble­mas mo­di­fi­có las re­glas. De to­das ma­ne­ras, cuan­to más abier­to es­té el mer­ca­do, nos va a dar más opor­tu­ni­da­des, pe­ro nos va a exi­gir ser com­pe­ti­ti­vos. 2- ¿Po­dría es­pe­ci­fi­car ca­da actividad? La avi­cul­tu­ra, la actividad más re­pre­sen­ta­ti­va, es­tá com­pli­ca­da. Cre­ció mu­cho es­te sector, pe­ro hay com­pli­ca­cio­nes pa­ra ex­por­tar por el atra­so cam­bia­rio y los al­tos cos­tos de lo­gís­ti­ca y mano de obra. La Ar­gen­ti­na es un país ca­ro y la actividad no es com­pe­ti­ti­va. Es­to hi­zo que el mer­ca­do in­terno se sa­tu­re. En cuan­to a ru­mian­tes, los de le­che vie­nen de una cri­sis muy lar­ga. Aho­ra el pre­cio de la le­che me­jo­ró y es ren­ta­ble. Los ru­mian­tes de car­ne tie­nen una si­tua­ción bas­tan­te bue­na. Tan­to la car­ne bo­vi­na co­mo la de po­llo van a cre­cer de la mano de los ne­go­cios que se ha­gan por ex­por­ta­ción. 3- ¿Y qué ha ocu­rri­do con las es­pe­cies con me­nor re­pre­sen­ta­ti­vi­dad? La in­dus­tria de pet food tie­ne mu­cho pa­ra cre­cer. El vo­lu­men es me­nor com­pa­ra­do a otras ac­ti­vi­da­des pe­ro es de al­to va­lor. El cer­do es la in­dus­tria que más vie­ne cre­cien­do en tér­mi­nos por­cen­tua­les a pe­sar que ha te­ni­do un des­me­jo­ra­mien­to de los már­ge­nes. Y la acui­cul­tu­ra es­tá en un es­ta­do que va pa­san­do de em­brio­na­rio a ser un sector de cre­ci­mien­to. Hay dos reali­da­des en el país: la acui­cul­tu­ra de agua fría en el sur con la pro­duc­ción de tru­cha y otra en el NEA, fun­da­men­tal­men­te con es­pe­cies de aguas cá­li­das con pro­yec­tos in­tere­san­tes de pa­cú. En vo­lú­me­nes no es sig­ni­fi­ca­ti­vo pe­ro es al­go que que­re­mos es­ti­mu­lar por­que cree­mos que la pro­duc­ción tam­bién vie­ne del agua. 4- An­te es­te con­tex­to, ¿qué es­pe­ra del sector de acá en ade­lan­te? La ten­den­cia en la in­dus­tria de nu­tri­ción ani­mal es cre­cer sí o sí. Tie­ne po­ten­cial. So­lo se con­su­me 10 mi­llo­nes de to­ne­la­das de maíz del to­tal que pro­du­ce el país (39 mi­llo­nes de to­ne­la­das es­te año). Con es­te nú­me­ro, la in­dus­tria pro­du­ce 16 mi- llo­nes de to­ne­la­das de ali­men­to (el 60% es com­pues­to por maíz) y el res­to, es pa­ra ex­por­ta­ción. El ex­ce­den­te de maíz, que es la li­mi­tan­te del cre­ci­mien­to pa­ra la in­dus­tria de la nu­tri­ción ani­mal, aún es muy gran­de en el país. Tie­ne que cre­cer nues­tro sector ob­via­men­te del au­ge de la pro­duc­ción. Hoy, el mer­ca­do de la in­dus­tria de nu­tri­ción ani­mal es de $ 96.887 mi­llo­nes. 5- ¿Ya asi­mi­ló la ca­de­na la qui­ta de las re­ten­cio­nes a los gra­nos te­nien­do en cuen­ta que el maíz es la ma­te­ria pri­ma prin­ci­pal? Cos­tó pe­ro la in­dus­tria lo pu­do asi­mi­lar por­que el maíz pa­só de $1.500 a $3.000 por to­ne­la­da. Fun­da­men­tal­men­te le pe­gó du­ro a la le­che­ría que ve­nía más afec­ta­da. Al li­be­rar el mer­ca­do tie­ne un efec­to siem­pre po­si­ti­vo. Hu­bo una eta­pa de tran­si­ción, las em­pre­sas no tie­nen bue­na ren­ta­bi­li­dad, pe­ro tar­de o tem­prano se van ajus­tar. Aho­ra, hay ex­ce­den­tes de maíz lo que el pre­cio ti­ró a la ba­ja. Y otra co­sa. Na­die vio que la pro­duc­ción de tri­go se in­cre­men­tó y es­to in­flu­yó en la nu­tri­ción ani­mal por­que nos da otro in­su­mo pa­ra aba­ra­tar nues­tros cos­tos. 6- ¿Cuá­les son los prin­ci­pa­les desafíos del sector a cor­to y a me­diano pla­zo pa­ra el sector? El desafío a cor­to pla­zo es que to­da la ca­de­na sea más efi­cien­te. Hay que tra­tar de te­ner co­mo ob­je­ti­vo un ani­mal pro­du­ci­do más efi­cien­te y que es­to lo sea pa­ra to­da la ca­de­na, no so­lo pa­ra el pro­duc­tor. La ciencia y la ge­né­ti­ca son pi­la­res pa­ra bus­car la efi­cien­cia pe­ro tam­bién se de­be me­jo­rar la con­ver­sión pa­ra que sea más ren­ta­ble pa­ra to­da la ca­de­na. Otra preo­cu­pa­ción pa­ra el mer­ca­do son las dis­tor­sio­nes que hay. Se de­be cum­plir con las re­gu­la­cio­nes sa­ni­ta­rias e im­po­si­ti­vas. Con la pre­sión im­po­si­ti­va, la ten­ta­ción es muy gran­de y los be­ne­fi­cios son po­cos.

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