Los mejores novillos salen a la pista, a punto
En la exposición se realizó un concurso y un remate con animales seleccionados y listos para faena.
Esta edición de La Rural trajo una novedad: se desarrolló el primer concurso de novillos destinados a faena, en el marco de la Semana de la Carne. Participaron 220 cabezas de la mejor calidad, remitidas por doce productores de Buenos Aires, Córdoba y San Luis.
“Sumamos una categoría más a lo que son los intereses de la cadena de la carne. Estos animales son elegidos para satisfacer a un consumidor exigente, como es el argentino”, aseguró Luis Miguel Etchevehere, presidente de la Sociedad Rural.
La actividad de admisión (pesada, dentición, ecografía) seleccionó por sorteo un novillo de cada lote, en el que se midió grasa dorsal e intramuscular y el ojo de bife. Son datos que fueron evaluados por el jurado para la toma de decisiones.
Gervasio Sáenz Valiente, de la firma rematadora, contó que el remate fue muy bueno, con animales muy parejos en gordura y con niveles de excelencia. En general, los precios estuvieron a valor de mercado (con subas de entre un 5% y hasta un 15%).
“Se destacó un novillo liviano de 390 kilos a $ 45 por kilo, que remitió la Compañía Anglo Córdoba de Tierras. El segundo precio fue alcanzado por un novillo Aberdeen Angus de Establecimiento La Negra”, precisó Sáenz Valiente.