De productores a industriales
Una cooperativa hace pastas en un pueblo y un productor que le vende granos a Pepsico. Los casos de éxito.
Un taller del Congreso de Aapresid, denominado “De productores a industriales”, analizó casos exitosos de cooperativas y productores que encontraron un camino para diversificarse, crecer y también generar empleo en sus localidades.
Es el recorrido que hizo la cooperativa agrícola Los Molinos, que en un pequeño pueblo del sur de Santa Fe, ubicado entre Casilda y Santa Fe, el año pasado montó una planta para producir pastas estilo italiano, con equipamiento que importó desde ese país. La inversión se financió con los fondos que aportaron bancos de primera línea y una ONG holandesa, que aporta recursos para proyectos que suman sustentabilidad.
“La cooperativa, que fundó un grupo de productores hace 70 años en Los Molinos, cuenta con un acopio y una planta que produce alimentos para nutrición animal. Pero necesitábamos hacer un cambio, con eje en los valores que siempre tuvimos: cuidar al ambiente y las personas”, aseguró Ariadna Socca, integrante de la cooperativa.
Las pastas se elaboran con el trigo que se produce en la zona y se especializaron en tres variedades: penne rigatti, fusilli y ruote, bajo la marca Mulini. La planta cuenta con capacidad instalada para producir 1.000 kilos de pasta por hora, en un edificio con arquitectura sustentable, que tiene paneles solares (para calentar agua) y terrazas verdes.
Ahora, el objetivo es comercializar el producto en un radio de 250 kilómetros alrededor de Los Molinos, que incluye a parte de Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba.
El otro caso de agregado de valor que se presentó es el de un productor de Tres Arroyos (Buenos Aires), que logró contratos con la multinacional Pepsico para proveer avena y maíz.
Luciano Piloni, el ingeniero que asesora a esta empresa, contó que los contratos son para entregar 1.500 toneladas de cada cultivo. La avena se envía a la planta de Quaker (que forma parte del Grupo Pepsico) en Barracas y el maíz va a al complejo de Pepsico en Mar del Plata. “Tenemos que cumplir con todos los protocolos y certificaciones de la empresa. También tenemos auditorías a campo y en nuestras instalaciones”, explicó Piloni. Además, hay que gestionar con mucho profesionalismo el acopio y la logística de envió.
“Los camiones tienen que llegar sin ningún tipo de contaminante al momento de cargarlos, ya que si se detecta un solo grano de trigo en el maíz no nos aceptan la mercadería en la planta porque algunos productos deben ser aptos para celíacos”, indicó el asesor. Tanto esfuerzo tiene su premio: los contratos pueden llegar a duplicar el precio de pizarra.