Una integración basada en manejo y tecnología
El productor cordobés Ariel Larrarte combina la agricultura y la ganadería para explotar a fondo cada actividad.
Historias productivas. El productor Ariel Larrarte, del suroeste de Córdoba, combina la agricultura con la ganadería para explotar ambas actividades. Y además, posee su propia maquinaria para cerrar el círculo.
“Me considero un productor innovador porque me gusta ir probando cosas nuevas tanto tecnológicos como en manejo ganadero y agrícola. No me quedo con los brazos cruzados. Me voy desafiando todos los años”.
Así, con estas palabras, se describe a sí mismo Ariel Larrarte, un productor de la localidad de Las Vertientes, en el suroeste de Córdoba ( a 35 kilómetros de Río Cuarto), quien nació, se crió, vivió y explota el campo de su familia.
Sus abuelos fueron en 1950 a esta zona de Córdoba. Luego, su padre continuó con el negocio y ahora le dejaron el legado de continuar con las riendas de esta empresa familiar. “Desde pequeño me incorporé al campo, pero la diferencia con mis padres fue que tenía estudios. Hice cursos pero me quedó la materia pen- diente de hacer la carrera de ingeniero agrónomo”, indicó.
El campo de los Larrarte es de 200 hectáreas y en paralelo arrienda otras 2.000 hectáreas. Las actividades principales que realiza la familia es la ganadería, con un feedlot con capacidad para 2.000 cabezas, y la agricultura, con una rotación clásica de soja, maíz y trigo (cuando las lluvias lo permiten). Y las labores de siembra, pulverización y cosecha son con maquinaria propia, para cerrar el círculo productivo. “Los operadores se capacitan para poder explotar el potencial de cada fierro”, aseguró.
Sin embargo, Larrarte no la tiene nada fácil. Según explicó, la región donde produce es una zona más marginal con climas que se comportan como la pampa húmeda, en algunos añis, y en otros, como la zona de cuyo.
“El mayor problema es la cantidad de lluvias. En promedio son 700 milímetros por año y se concentran desde octubre a marzo. Y son erráticas e irregulares”, argumentó.
En este sentido, uno de los grandes problemas son las tormentas con granizo, principalmente en noviembre y diciembre cuando comienza de lleno la campaña gruesa. Y explicó que hay empresas que ya no quieren asegurar más los campos porque es una zona que está al “rojo vivo”.
Con este contexto, Larrarte comenzó a describir el manejo agrícola. Los principales cultivos que siembra son maíz y soja y en algunos otoños húmedos introduce el trigo para mejorar la rotación y la cobertura de los suelos, como fue este año que pudo sembrar con el cereal de invierno dos campos.
Así, la secuencia de implantacióncada año es trigo en invierno, luego maíz de primera en octubre, soja y luego maíz tardío/de segunda o soja de segunda. “Este año se produjeron
Los operarios son capacitados para manejar el parque de maquinarias. Hace aplicación selectiva de malezas para ahorrar costos y ser sustentable
lluvias atípicas y arrancamos a sembrar el maíz de primera en septiembre con un buen perfil de agua en el suelo. No es común en esta zona porque normalmente se implanta la gramínea en los primeros días de octubre”, reconoció.
Para Larrarte, el maíz es un cultivo estratégico porque lo transforma en proteína animal dándole valor agregado a su producción. Por eso, pone todas las fichas a esta cultivo aplicando toda la tecnología disponible en el mercado. “Los híbridos que utilizamos son de punta y cuando compramos las bolsas, agrego el refugio correspondiente para sembrar en cada cabecera de los lotes”, señaló.
A su vez, fertiliza a las gramíneas, tanto trigo como maíz, con fósforo y nitrógeno y refertiliza durante el desarrollo de los cultivos agregando nitrógeno líquido y en algunas circunstancias suma azufre, zinc y boro para ayudar al llenado de las espigas de los cultivos.
En aquella región, según contó Larrarte, las malezas difíciles son una de las principales dificultades para el manejo agrícola, como sucede en gran parte del país. El yuyo colorado es la “amenaza”, afirmó, porque hacon ce tres años que invadió los campos de la zona de forma rápida y agresiva. Y el otro flagelo que molesta es el sorgo de Alepo, que hace tiempo que está instalado pero es más lento su dispersión. “Estoy usando herbicidas pre emergentes y usamos la dosis justa debido a la tecnología de aplicación selectiva que incorporamos a las pulverizadoras”, sostuvo.
La otra pata del negocio de Larrarte es la ganadería. Tiene un engorde a corral para 2.000 cabezas y ahora lo está agrandando la capacidad para albergar a 3.000 animales.
“Hasta el 2008, el campo era más agrícola que ganadero. Y a partir d ahí, comencé a agrandarme más en ganadería y no tanto en la agricultura para poder hacer un manejo más eficiente de los cultivos y producir más la misma superficie”, recordó.
El productor compra la hacienda en algunos remates zonales y por los que son trasmitidos en la televisión y además, busca hacienda de los vecinos con un peso que varía entre 150 y 200 kilos. Para luego comercializar a las hembras con un peso de 350 kilos y al novillo, con 400 kilos. En total, vende al año entre 2.000 y 2.500 animales principalmente a las carnicerías de Río Cuarto.
La dieta para los bovinos se basa en picado de maíz, alfalfa burlanda (se lo compran a la empresa Bio4), maíz partido y un núcleo vitamínico. “Hay un mejor panorama para este sector en comparación de años atrás. Hoy estamos más olgados”, analizó Larrarte sobre la situación que atraviesa el feedlot.
“Pero hay que ver cuando se abran definitivamente las exportaciones de carne.. Se le puede dar a los argentinos carne barata. Pero nos va a costar años normalizar todo lo que se destrozó en los últimos años”, siguió desglosando su pensamiento.
Ariel Larrarte es un productor, que como se define a sí mismo, un innovador que en base a un manejo correcto y uso de tecnología, hace una producción más eficiente.