La carne de “las pampas”, con muy buena imagen en Europa
La carne argentina mantiene su buena imagen en los países europeos. Lo afirma un estudio que está realizando el Ipcva en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia y que se presentó en el pabellón argentino en Anuga 2017.
Es la primera vez que se analiza en profundidad y con solvencia técnica el gusto del consumidor europeo y la connotación de la marca carne argentina. “Este estudio nos va a permitir conocer en profundidad el gusto y las tendencias, con base científica para, entre otros aspectos, modificar o no el biotipo Hilton y adecuarlo a la demanda”, agregó Mario Ravettino, vicepresidente del Ipcva.
Los primeros resultados de la etapa cualitativa (focus groups en los cuatro países y entrevistas en profundidad con importadores, supermercadistas y dueños de restaurantes) indican que a la hora de comprar los consumidores todavía no prestan demasiada atención al origen de la carne, pero en el imaginario de todos la carne argentina es la de mejor calidad junto a los cortes Kobe, que provienen de la raza japonesa.
“Pocas veces en mi carrera me he encontrado con un imaginario tan bueno como el de la carne vacuna argentina”, enfatizó Rebeca Bronchelo, una de las investigadoras de la empresa GFK, que presentó el trabajo.