Aliment.Ar: más valor industrial
Para el experto Fernando Villela, una mayor inversión es clave para ser “el supermercado global”.
“La idea de convertirnos en supermercado del mundo es un proyecto a largo plazo que necesita de un cambio estructural y un sustantivo aumento de las inversiones”, asegura Fernando Vilella, profesor de Agronegocios de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba), y uno de los referentes que participarán de Aliment.AR, la exposición B2B de alimentos, bebidas y tendencias que se desarrollará en Tecnópolis, Buenos Aires, del 8 al 10 de noviembre.
Para el especialista es necesaria una correcta interacción del sector público y privado. “Las políticas estatales deben brindar las condiciones necesarias: educación de calidad, inversiones en infraestructura, sistemas que faciliten la exportación y acuerdos internacionales. Mientras que el sector privado debe incorporar nuevas tecnologías y personal con mayor capacitación. No es lo mismo llevar un camión cargado de granos de soja, que transportar productos ya elaborados y refrigerados listos para ser consumidos”, explica.
Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay tienen un 3,55% de la población mundial y exportan el 65% de la soja y el 39% del maíz que China requiere para el consumo de su población. Este bloque regional también provee al mundo más del 20% de la carne vacuna, el 28% del pollo y 12% del cerdo.
Pese a tratarse de un proveedor clave, Vilella considera que no se ha usado
No es lo mismo llevar un camión cargado de granos, que transportar productos refrigerados listos para ser consumidos”.
ese argumento de forma adecuada en la mesa de negociación y que estos países sudamericanos deberían unirse a la hora de tratar con grandes jugadores como China. A su vez, también evalúa que debe intensificarse el intercambio comercial de alimentos y bebidas con las naciones vecinas. “Los países que más nos compran con valor agregado son los de Sudamérica”, resalta.
Al referirse a la exposición Aliment.AR, Vilella asegura que en toda Sudamérica no hay un formato de este estilo que permita mostrar todo nuestro potencial. “En el resto del mundo hay ferias de gran dimensión, pero se trata de países que no producen, distribuyen, como sucede con Dubai. En cambio, nosotros tenemos un enorme potencial en términos productivos que Aliment.AR va a consolidar hacia el futuro”, asegura.
“En los últimos 50 años la población mundial pasó de 3.000 millones a más de 7.000 millones. Pero lo más importante son los millones de pobres rurales asiáticos que transformaron su consumo cuando pasaron a ser de clase media. En los últimos tiempos, 20 millones de personas por año migraron a la parte urbana de China, duplicando el consumo de proteínas animales”, analiza Vilella.
Otro dato importante es el incremento en el consumo de alimentos congelados de cocción rápida y los preparados fuera del hogar. Estos pa- sarían del 30% al 60% hacia el 2040 en algunos países como China. “Con que Argentina tome como objetivo proveer el 1% de estos alimentos, ya estaríamos hablando de números muy importantes”, destaca.
Para Vilella, el foco tiene que ponerse en la fabricación de alimentos con valor agregado. Australia y Nueva Zelanda, por ejemplo, exportan al mercado asiático carne vacuna y de cordero lista para ser consumida. “Ya construyeron una imagen de marca y tienen diálogo permanente con los consumidores, pero no cuentan con la suficiente materia prima. Por eso ellos ofrecían sumar actores argentinos a ese negocio. Estos son los pasos que deben seguirse”, concluye.