La exportación de carne crecerá en 2018
Tras el anuncio del envío de más cortes a China, se proyecta un alza de ventas general de 25%.
Tras la aprobación de los protocolos donde se establecen los requisitos sanitarios para autorizar el ingreso de la carne bovina enfriada y congelada con y sin hueso a China, se proyecta que las exportaciones de carne vacuna aumentará entre un 20% a 25%.
“El mercado de las carnes enfriadas, que son los cortes de calidad, debe desarrollarse y conocerse para insertarnos en él. En relación al mercado de carne con hueso, tendremos una participación más activa ya que el proveedor principal es Uruguay con el cual compartimos las mismas características de flete, distancia y producción”, destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina (ABC).
En cuanto a los cortes que se exportarán, Ravettino hizo una división entre cortes de valor (cortes premium), es decir, carnes enfriadas y los cortes de volumen que son las carnes congeladas, con o sin hueso.
“Al tener protocolos para todos los tipos de producto, la idea es abastecer a todos los consumidores, tanto el sector premium como los sectores más populares”, dijo.
En este sentido también explicó que el crecimiento exponencial que ha tenido el mercado chino, actualmente el primer importador del mundo de carnes bovinas, le da una horizonte muy interesante a la cadena ganadera argentina.
China es actualmente el principal destino en volumen para la carne vacuna argentina. A lo largo de 2017 se exportaron 94.000 toneladas hacia ese destino, por un valor total de 398 millones de dólares.
Los cortes “estrella” que exportan los frigoríficos argentinos hacia el mercado chino son el garrón y el brazuelo (denominados “Shin” y “Shank”), mayormente de vaca.
En total, el gigante asiático importa arriba de un millón de toneladas de carne vacuna por año, mientras que todo el mercado mundial de carne es de alrededor de 10 millones de toneladas anuales.
En relación a la apertura del mercado chino para la carne enfriada y congelada, el ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, sostuvo que la República Popular “es el primer mercado comprador de carne argentina, principalmente congelada y sin hueso. Durante el 2017 el 50% de la exportación de carne tuvo como destino el país asiático. Esto amplia la variedad de productos exportables argentinos”.
Esta semana, la recta final de la negociación se realizó desde la Embajada Argentina en China, a través de una videoconferencia en la que participaron el embajador Diego Guelar, el agregado Agrícola, Hernán Viola, y autoridades y técnicos del AQSIQ; y desde Argentina, el presidente del Senasa, Ricardo Negri, junto al equipo técnico del organismo y de la Secretaria de Mercados Agroindustriales, que hace meses vienen desarrollando las negociaciones con sus pares del Gobierno chino.
Hoy la Argentina está entre los 10 primeros exportadores mundiales de carne. En los últimos dos años las exportaciones de carne bovina se incrementaron en 110.000 toneladas (res con hueso), y durante el 2017, las ventas generaron un ingreso total de 405 millones de dólares. La mayor presencia en China es un paso estratégico para la cadena ganadera.