Producir pollos con bienestar animal
Manejar el ambiente, prevenir y tratar enfermedades y nutrir de forma equilibrada, son esenciales.
La avicultura, y principalmente el engorde de pollo parrillero, es una producción pionera en lo que respecta a escala intensiva. El pollo doméstico, que deriva del Gallus gallus (o gallo silvestre asiático), al no ser un ave de nido, junto con la incorporación de la incubación artificial, permitió a esta actividad lograr grandes escalas en poco tiempo.
Gracias a su breve periodo de incubación de 21 días, fue posible que la genética tuviera grandes avances en base a aciertos y a errores, ya que los ciclos cortos facilitaron las selecciones que apuntaron a trabajar en los objetivos deseados en ese momento. Estos avances, se tenían que acompañar con métodos de crianza, para lo cual se ha ido mejorando la infraestructura de los galpones, así como las normas de manejo en general.
Si observamos los manuales de las líneas genéticas de hace años atrás, se hablaba de “cantidad de aves por metro cuadrado”, “cantidad de aves por bebedero” (relación ave/bebedero), disponibilidad de comedero, ya se sugería una determinada calidad de agua, así como también calidad de aire.
En lo referido a la bioseguridad, se hablaba de trabajar una sola edad de aves, el famoso “todo dentro, todo afuera”, que hasta nuestros días sigue siendo una regla de oro en producción de pollos parrilleros, sumando el obligatorio vacío sanitario, disponiendo de una sola edad por galpón, no mezclando aves de diferentes edades, evitando de esta manera el estrés en los animales.
Todas estas normas fueron estudiadas y aplicadas en su momento, pensando básicamente en los resultados productivos que se quería obtener, por ejemplo, mejorar ganancia diaria, mejor conversión alimenticia, disminuir mortandad al final de la producción. Todo esto era observado desde el punto de vista productivo y sobre todo económico.
Desde hace unos años, estas pautas de manejo se continúan aplicando, pero ya con un concepto denominado bienestar animal, pensando en el confort de las aves, antes se apuntaba en tener buen manejo con condiciones adecuadas para obtener mejores resultados productivos, o sea que, indirectamente, se hacía bienestar animal.
Hoy en día, estas normas de manejo se establecen en los manuales de las líneas genéticas con dicho rótulo.
Los puntos comentados en dichos manuales se pueden resumir en los siguientes puntos:
-Manejo de ambiente, de tal manera de cumplir con los requerimientos de ventilación, calidad de aire, temperatura y espacio.
-Prevención, detección y tratamiento de enfermedades.
-Suministrar los requerimientos de nutrientes, mediante la elaboración de alimentos balanceados con los ingredientes adecuados, y buen manejo de la alimentación y suministro de agua de bebida.
-Brindar buena atención a las aves toda su vida, en especial previo al sacrificio.w