El notable éxito de la producción de frutas y hortalizas en Perú
Primer exportador. El país lidera las ventas externas de arándanos, espárragos y uvas a nivel mundial. Tiene alta estabilidad económica y gran inestabilidad política.
La costa peruana –desde la frontera con Ecuador hasta Arica en Chile, incluyendo la ciudad de Lima-es una de las áreas más secas del mundo, con un régimen de lluvias prácticamente inexistente, y ninguna fuente de agua profunda en todo su trayecto. Sin embargo, con un sistema de riego que canaliza el agua proveniente de los Andes, se ha convertido en una de las regiones frutihortícolas mas productivas y eficientes del sistema agroalimentario global.
Por eso, Perú se ha transformado en el primer exportador mundial de arándanos, lo que significa que colocó el año pasado más de 270.000 toneladas en el mercado internacional por un valor de U$S 1.360 millones.
El cálculo del Ministerio de Agricultura peruano es que la producción de esta fruta ha aumentado un promedio de 125% anual en los últimos 10 años, y que solo está, por su magnitud, por debajo de la cosecha de China y Estados Unidos.
Esto hace que la agricultura se haya convertido en un pilar fundamental de la economía peruana y todo gira en ella sobre la producción frutihortícola de la zona costera.
El valor de los saldos agrícolas que Perú exportaba en 2000 ascendía a U$S 645 millones y trepó a U$S 8.500 millones el año pasado, eso equivale a más del 20% del total de la ventas externas peruanas
La zona costera del Perú se ha convertido en una fuente de atracción en gran escala para la inversión extranjera, en especial de capitales chilenos y norteamericanos que tienen en cuenta no solo el alto nivel de expansión de la producción frutihortícola, sino también el altísimo nivel de calidad de las frutas y verduras de la región, que es el primero del mundo.
Esto es lo que hace que Perú se haya convertido en el mayor exportador global de espárragos y uvas, con ventas sumadas de estos dos productos por U$S 2.500 millones en 2022, al tiempo que se ha convertido en el tercer exportador global de paltas, así como el mayor vendedor de frutas cítricas.
Este “milagro” costero del Perú se origina en la década del '90, con las políticas procapitalistas y la desregulación generalizada del gobierno de Alberto Fujimori (1990/2000).
Fujimori desarrolló también proyectos de irrigación en gran escala, que trajeron el agua del lado este del la Cordillera de los Andes, y lo llevaron a las regiones costeras del oeste, donde se encuentran los grandes puertos de Perú, en primer lugar el Callao, en Lima.
Perú tiene además acuerdo de libre comercio (FTA) con EE.UU, la Unión Europea, el Reino Unido, y cuatro de los principales países asiáticos, encabezados por China, convertida en el principal mercado de las exportaciones peruanas.
Hay que agregar que la economía de Perú ha sido la más estable y de mayor crecimiento de América del Sur en los últimos 20 años; y ello se debe ante todo a la independencia del Banco Central, que ha logrado mantener una tasa de cambio invariablemente estable en este periodo.
Todo esto contrasta con la extrema fragilidad del sistema político peruano, donde los presidentes no terminan su mandato porque son depuestos usualmente por corrupción por la Asamblea Nacional, un organismo de carácter unicameral.
Lo que es usual también, es que muchos de los exmandatarios, incluyendo Alberto Fujimori, el fundador del sistema, pasen luego largos periodos en las instituciones carcelarias del país.
Perú es, en suma, un país profundamente estable en lo económico y hondamente inestable, incluso caótico, en lo político. Y uno de los sectores más relevantes de su éxito productivo es el sistema frutihortícola de la costa peruana.
Además –y esto es estratégicamente central- han permanecido la reformas procapitalistas de la década del 90, convertidas en una parte crucial del consenso nacional.
Hay que señalar, por último, que los niveles de radiación y de actividad fotosintética de la producción frutihortícola de la costa peruana son inequívocamente los mayores del mundo; esto hace que los rendimientos de la producción costera ocupen también el primer nivel mundial.
El “milagro” de la producción frutihortícola peruana es una combinación virtuosa entre la naturaleza y la clarividencia política verdaderamente extraordinaria, digna de imitación. “Lo admiré hasta el plagio”, dijo Jorge Luis Borges refiriéndose a Macedonio Fernández. ■