La ganadería se asoma a un escenario que promete
Con el fin de la sequía y de las restricciones para exportar carne, el sector apunta a una nueva fase de crecimiento, pero en 2024 faltará oferta.
Por la propia lógica pendular de la actividad ganadera y por la influencia de algunos factores externos, el 2024 se perfila como un año opuesto al 2023. El giro climático y político le da nuevos horizontes a la producción, pero el mercado deberá acomodarse a una oferta temporalmente restringida. En eso coinciden productores y analistas consultados por Clarín Rural.
“Seguro que vamos a tener una menor oferta de terneros producto de la baja preñez de este año y una menor oferta de gordo porque las recrías han sido más cortas, por
Tras un 2023 con mucha faena, se espera una caída en el stock en torno al 2,5%
lo cual vamos a tener firmeza en los precios de la cría y seguramente en los precios del gordo”, explica el asesor de empresas ganaderas Fernando Canosa.
Y Milagros Sobredo, analista del área de ganadería de la consultora Globaltecnos, aporta algunos datos que abonan la previsión de Canosa. “Llevamos una faena bastante alta en este 2023, con un 10 por ciento más de cabezas que en 2022, y eso nos va a llevar a tener una caída de stock en torno al 2,5 por ciento sobre las 54,2 millones de cabezas que había a comienzos de este año. A eso se suma el posible impacto de la sequía en los destetes de marzo”, dice, y describe causas y efectos de la “acelerada” de la invernada. “Todo el año hubo una alta ocupación de corrales y menor participación de las recrías en los sistemas porque no había recursos forrajeros para hacerlo. Además de los machos, hubo una faena elevada de hembras, y la caída en el stock de hembras compromete la producción futura”.
En este contexto y pensando en la recomposición a mediano plazo, Canosa le da vital importancia a la implantación de especies forrajeras. “La situación forrajera viene debilitada por la sequía y hay que pensar en recomponerla. En el próximo otoño hay que redoblar los esfuerzos y sembrar pasturas y verdeos para poder volver a tener la cantidad de forrajes necesarios. Por ahora está definido el Niño en la zona núcleo y el sur de Buenos Aires, pero en el oeste y en la zona semiárida todavía no hubo lluvias importantes”, dice.
Al respecto, el productor correntino Santiago Angelillo, afirma que en su región la situación climática cambió radicalmente. “Hoy hay campos anegados, pero con una recomposición forrajera notable”, comenta. Luego afirma que aun hay mucha hacienda encerrada y una salida de gordo muy concentrada que comenzó hace unos meses y que tal vez se prolongue para los primeros meses del 2024, con pérdidas económicas en la etapa de terminación a corral. “El dólar agro, el cierre parcial de exportaciones y las pérdidas en el salario real fueron una combinación letal para la actividad de engorde”, asegura el productor.
Ahora parece abrirse un panorama completamente distinto para el sector. Canosa ya observa un cambio de humor, “un interés renovado por parte de la producción”. “Si se cumple lo que prometieron de liberar las restricciones exportadoras podemos entrar en un ciclo de bonanza en el cual todos ganemos, generando 200.000 puestos de trabajo más, 10.000 millones de dólares a través del aumento de las exportaciones, pensando que la producción de carne se puede duplicar”, afirma.
Lo mismo piensa Sobredo. “De acuerdo a todas las expresiones que se han hecho públicamente, se espera una apertura total de las exportaciones, lo cual le generaría competitividad a la industria exportadora y eso generaría una tracción interesante en el negocio”, dice, y brinda algunos detalles: “Hoy la participación de las exportaciones en la faena es del 25-26 por ciento sin contar el hueso, y esta apertura generaría un crecimiento. Como consecuencia esperamos que las recrías vuelvan a tener mayor relevancia en los sistemas, que se vaya nuevamente a un novillo más pesado. Veníamos observando un incremento en el peso medio de faena hasta alcanzar los 232 kilos en 2022 y luego bajó y hoy está en 226 kilos. En un escenario con tracción de la exportación nos imaginamos que ese peso medio pueda volver a subir, que las recrías vuelvan a tener relevancia, y eso en el corto plazo podría generar una menor oferta de carne en el mercado. A eso se puede sumar una mayor retención de hembras para ampliar la fábrica”, dice la analista.
A modo de síntesis Canosa advierte que el año que viene seguramente habrá menor oferta de carne vacuna, pero asegura que habrá suficiente cantidad de carne de pollo y de cerdo para reemplazar ese faltante. “Seguimos estando en el podio de los países con mayor consumo de proteína animal y somos el principal consumidor de carne vacuna. Hay posibilidades de crecer sin dañar la mesa de los argentinos. El 2024 será un año bisagra, pero seguramente pasaremos a un periodo de crecimiento nunca visto en Argentina”, remarca.
Y el productor Angelillo comparte la misma sensación: “Con la apertura de mercados, un cambio en la matriz de la producción ganadera en términos de tipo de cambio, podría ser al fin un contexto que nos permita producir, invertir y competir ofreciendo un producto de calidad reconocida. Los desafíos son enormes, desde cumplir con todas las exigencias del mercado en términos de sostenibilidad y bienestar animal hasta conseguir nuevamente los mercados, esta vez esperemos que para siempre”, concluye.
El 2024 se plantea como un año bisagra para la producción ganadera