Donado-holmberg, el corredor gastronómico de Villa Urquiza
La variedad se concentra en un área que sobrevivió a un proyecto trunco de la dictadura militar.
Como toda ciudad de vanguardia, Buenos Aires redefine a cada momento su carácter cosmopolita y de refinadas propuestas para pasarla bien. En ese marco, la movida gastronómica crece y crece con la expansión a los barrios. En ellos, los polos gastronómicos son un gran atractivo: innovan con sus menúes para todos los gustos y bolsillos, permiten evitar los espacios más superpoblados y para muchos comensales están “más a mano”, es decir,son de más fá- cil acceso.de esta manera, evitan el traslado hacia el Centro o Palermo.
Hoy nos ocuparemos del corredor Donado-holmberg, zona que en la última dictadura militar estuvo destinada a la construcción de la Autopista 3. Todo quedó en la nada de aquel tiempo oscuro. Y los terrenos fueron tomados por muchos años, hasta que se construyeron edificios súper modernos con locales en planta baja que “levantaron” la zona poco a poco. A pasitos del barrio de Coghlan y robándole unas manzanas a Villa Ortúzar, la movida se ubica, según señala el catastro porteño, en Villa Urquiza, sobre las calles Donado y Holmberg, desde Monroe hasta Avenida de los Incas siendo el corazón de la movida las cuadras comprendidas entre Echeverría y La Pampa. Los días martes, justamente en ese cruce, se desarrolla la feria del Gobierno de la Ciudad donde se pueden comprar verduras, carnes, huevos y excelente pastelería a buenos precios. Recuerden llevar eco bolsa, changuito o las manos libres ya que no entregan bolsas descartables. La oferta comercial es muy amplia y para todos los gustos y edades. Propuestas con más “glam”, para noches amigos o almuerzos familiares, cafés especializados, hamburguesas, lomitos y más. Demos una vuelta.
Pizzerías
Filippa es una pizzería moderna con ambiente familiar y amiguero. Decoradas con esmero, las pizzas se cocinan en un horno a leña a la vista de los clientes. Tiene un salón amplio que se une a las mesas de la vereda generando un ambiente propicio para mesas largas. Antes de pensar en la porción desbordante de mozzarella se puede picar un antipasto bien italiano: burrata, pan de pizza, fainá con provolone o papas rústicas. Si bien el menú muestra más de diez estilos de pizzas diferentes, los comensales pueden elegir los ingredientes de la cubierta creando su propia pizza.
El local más nuevo es La Guitarrita, que abrió sus puertas esta semana. Es un espacio muy amplio, cubierto por fotos deportivas de todos los clubes de Argentina y camisetas de fútbol “al por mayor”. Sus pizzas son a la piedra, hechas al horno a leña, como las empanadas. La carta es simple: más de cuarenta variedades de pizzas, empanadas y ensaladas.
Hamburguesas & Co
Bruxx, franquicia que llega de Córdoba, se luce con lomitos y cervezas tiradas artesanales. Los sándwiches pueden ser de vaca, cerdo, pollo y una opción vegetariana para no dejar a ningún paladar con las ganas. Mesas y sillas altas en el salón y, cuando el clima lo permite, en la ancha vereda. Abre a la tarde y cierra pasada la medianoche.
Las hamburguesas de entraña son un atractivo de la zona. En Deniro ofrecen catorce estilos diferentes acompañadas con molleja, alioli, queso dambo, chimichurri, entre otros complementos. Para la copa, cervezas bien heladas. Abre todos los días mediodía y noche.
El bar Gallo Negro se luce con diez canillas de cerveza artesanal y una barra con tragos clásicos. Los fines de semana abre todo el día mientras que de lunes a viernes sólo sirven cena. Se puede pedir tapas como tortilla española, provoleta, papas bravas o bruschettas; también sandwiches, ensaladas, hamburguesas y platos del día. Ambiente informal, relajado ideal para pasarla bien con amigos, familia, o pareja.
A la carta/parrilla
En la esquina de Olazábal se encuentra Lumiére, un restó con una extensa carta donde se puede desayunar, almorzar, merendar y cenar. En el amplio salón con capacidad para más de setenta personas se puede comer pastas (amasadas a diario), risottos, braseados, carnes, ensaladas, bagels, minutas... Desde la panadería hasta los postres, todo se produce en el local. Los más chiquitos tienen un sector para pintar y entretenerse.
Cocina del mundo, con platos elaborados, comida sana, variada y de estación son las constantes en las propuestas de Ache Delugo que abre sus puertas desde las 11 de la mañana con sugerencias innovadoras y variadas para los mediodías, acompañado de limonadas y aguas saborizadas casera. Para picar, tapas y raciones acompañadas de cerveza artesanal, aperitivos y tragos. Por las noches selección de platos principales como bondiola, pastel de papa casero, risotto de quinoa o ribs para acompañar con selección de vinos boutique.
En octubre, El bohemio cumple cuatro años. Fueron los primeros en llegar a Donado, cuando era tierra de nadie. Apostaron a su barrio y no se equivocaron. Actualmente cierra sólo los martes, y recibe a sus clientes para brindarles las cuatro comidas y sus respectivas colaciones. La cocina es casera, de estación. Lo mejor del mercado va a la olla. Platos de bodegón en una esquina con banderines, camisetas y buena onda. Tan casero es todo que se amasa todos los días y los productos enlatados no existen. Platos ricos a buen precio para ir con la familia.
No tan santos es una parrilla “con onda”. Tiene un enorme vitreaux con la imagen de una virgen que llama la atención de todos los comensales. Aparte del salón interior tiene mesas en la vereda, recubiertas con toldo, mamparas y tubos de calefacción que permiten resguardarse del frío. Abre todos los días de la semana abarcando desde el desayuno hasta la cena. El alma máter de este local pet friendly son claramente las carnes a las brasas. Mención especialísima para el bife de chorizo relleno y la entraña acompañada por batatas a la miel. También ofrecen ensaladas poderosas, pastas y menú ejecutivo.
Las ribs americanas y súper hamburguesas son las reinas de la carta de Tiberio. Costillas tiernísimas acompañadas con cole slaw (col y zanahoria con aderezo de crema y ma-
yonesa) y papas fritas y diez estilos de hamburguesas hechas con entraña y carne picada. También ofrecen variantes de pollo, veggie y de cerdo braseado. Un salón cool que también incorpora mesas en la ancha vereda. Próximamente ensaladas y tragos.
Los que busquen un lugar para comer parrilla tradicional, pueden darse una vuelta por Lo de Charly y comer sándwich de vacío, milanesa o de bondiola, choripán, por citar algunos. A pasitos, sobre Avenida de los Incas está el salón y las mesas en la vereda con su correspondiente toldo. Allí se puede pedir parrillada y todos los cortes de carne que se les ocurran.
Café y pastelería
Café Urbano de Buenos Aires tiene un salón donde el color blanco predomina. La pastelería casera y refinada es la carta brava del local, tanto que los visitantes adquieren las dulzuras para llevar a casa. La carta abarca desayunos, almuerzos y meriendas y un menú ejecutivo para el mediodía. Cabe destacar que no utilizan freidora, todas las preparaciones son horneadas. Otro gran atractivo del café son los smoothies, limonadas y jugos naturales que combinan frutas y verduras.
Le blé abre todos los días de 8 a 20. En un ambiente acogedor se pueden disfrutar de especialidades belgas y francesas. Croissants, muffins, tortas, variedades de waffles, sándwiches, sopas, hamburguesas y más. El tazón de café con leche es enorme y es un ícono de la firma. También ofrecen jugos naturales y cervezas artesanales.
A nueve meses de abrir Cigaló es todo un éxito. Fueron los primeros en desembarcar en la calle Holmberg que lentamente comienza a poblarse de comercios gastronómicos. La especialidad es el café. Cumplen con todos los parámetros para servir “café de especialidad”, manteniendo un precio lógico, incluso económico. Todo se pide en la barra, que muestra delicias dulces para tentar a acompañar el cafecito hecho por baristas profesionales. El local es vidriado y el sol lo ilumina en su totalidad. Para almorzar se puede pedir sándwiches y sopas. No utilizan freidora, ni freezer, por lo cual, todos los productos son frescos, del día. La impronta de Ninina es el café. Los martes, jueves y sábados se tuesta, se muele y se empaqueta en el local, a la vista de los curiosos clientes. Los sábados se puede participar del tueste y degustar una tacita. El local, que abre todos los días de la semana, prepara su pastelería con azúcar orgánica, huevos de campo, dulce de leche orgánico e ingredientes naturales sin conservantes. Ofrecen brunch, desayunos, meriendas y platos calientes.
En Candela reina el silencio y los productos dulces. Variedades de tortas, alfajores, medialunas para llevar o comer in situ. Las mesas al aire libre son lcodiciadas. Ofrecen servicio de lunch y eventos especiales.
Helados
El mayor atractivo de Pórtico son las paletas: bañadas en chocolate y con divertidas formas de carita, pata de oso y hasta de unicornio. También se pueden pedir helado artesanal, cubanitos, alfajores bajo cero y más. Los
que gusten un cafecito podrán acompañarlo con tortas. El salón es pequeño, pero en la vereda hay mesas con sombrillas.
El local de Freddo es amplio y luminoso. Se pueden pedir variedades de cremas heladas de reconocida calidad y al mediodía ofrecen sándwiches y croissants rellenos. Cómodos sillones en la vereda para darle la bienvenida a la temporada de solcito. Los Amores se especializan en cremas heladas con opciones “diet”. También producen paletas y postres helados para llevar.
Sushi
Mar sushi mantiene los principios de la cocina japonesa, ofrece gran variedad de sushi clásico y muchas combinaciones de autor frutales y flambeadas, también cocinan platos tradicionales. Por las noches, con luz tenue y velas, el ambiente invita a la intimidad de las citas románticas o los encuentros confidentes. Para que los clientes elijan a sus piezas preferidas proponen un menú de sushi libre por las noches, y al mediodía, un menú ejecutivo.
Cervecerías
Black Sam Bellamy, con el interior revestido en madera, emula las cervecerías del Sur. En la terraza hay mesas y una excelente vista del barrio. Por el momento poseen once canillas de cerveza, pero con la llegada de la primavera se sumarán dos estilos más. Para acompañar la birra hay sándwiches, ensaladas, pinchos, tablas frías y calientes y papas súper potentes.
Por su parte, 1900 Growler Station, dispone de diez canillas de cervezas artesanales locales y la venta y rellenado de, como su nombre lo indica, growlers (recipiente generalmente de vidrio para transportar cerveza). Le local es pequeño, pero tiene mucha onda.
Compras sibaritas
Naima Mercado Gourmet ofrece fiambres y quesos de primera calidad. También se pueden comprar productos importados y nacionales de alta gama en un local con una estética impecable. Para los que se tienten y no aguanten hasta llegar a sus casas, pueden pedir que les armen un sándwich en pan bagettin para comer en el momento con cualquier queso y fiambre de las góndolas.
Los amantes del vino encontrarán su lugar en Oveja Negra Wines, una encantadora vinoteca con más de trescientas cincuenta etiquetas que no se consiguen en las grandes cadenas. Cada quince días realizan degustaciones dirigidas con unas diez vacantes aproximadamente. Del valor de la cata (varía según la gama de los vinos que se degusten) un porcentaje queda a cuenta de los clientes para que compren la botella que más les haya gustado.
Como ven, el circuito no es para ir una sola vez. Hay tanto para descubrir y disfrutar que el retorno se impone. Así que es cuestión de elegir o de combinar las propuestas para una misma salida. Comer en un sitio, café en otro, postre en un tercero. ¿Por qué no? Aquí tiene el mapa, ¡a recorrelo de a poco y pasarla bien!