Por no separar la basura clausuran el café La Biela y recién podría abrir mañana
Una inspección halló restos de comida con residuos reciclables. La Ciudad dice que ya lo había intimado dos veces. En 2015, hubo más de 50 sanciones.
Por este fin de semana, Buenos Aires se quedó sin La Biela. El café de Quintana y Ortiz, uno de los más emblemáticos de Recoleta y de la Ciudad, fue clausurado el viernes a la noche por no separar bien los re
siduos. Sus dueños recién podrán acudir mañana a un controlador de faltas para que revise la medida, por lo que no pudieron abrir ni ayer ni
hoy. En el Ministerio de Ambiente y Espacio Público, afirmaron que en lo que va del año el local ya había recibido dos intimaciones anterio
res por el mismo motivo. Un vocero del Ministerio de Ambiente contó que la clausura se realizó porque los inspectores verificaron que en el local no se separaban los residuos en origen. Es decir, que tiraban los restos de alimentos mezclados con los materiales reciclables, como vidrio, plástico, papel y cartón.
En Ambiente, además, detallaron que La Biela está registrado como un generador especial por
que produce más de 500 litros de basura por día, por lo que por ley está obligado a separarla. Sin embargo, este año el café ya recibió dos advertencias por no hacerlo, los días 26 de marzo y 21 de abril, por lo que a la tercer acta ya es pasible de ser clausurado.
“Lo único que encontraron fue una botella en el tacho de los residuos orgánicos”, afirmó ayer a la tarde uno de los 60 empleados del local, que lamentaron no poder abrir este fin de semana.
El presidente de la empresa propietaria de La Biela, Carlos Gutiérrez, explicó: “En lo operatorio a veces hay errores, producto
de la vorágine del trabajo o de la equivocación de algún trabajador. Dicen que se mezclaron residuos húmedos con residuos secos. Pero la ley la cumplimos. Quisiera que la Justicia sea la que defina si esto es para clausurar, no los tres inspectores que vinieron. Pero no podemos defendernos porque la clausura fue a las 20 del viernes y ya es fin de semana”, lamentó.
El directivo de La Biela afirmó que la medida afecta a las personas que trabajan en el café. “El perjui
cio más grande es la mancha que nos ocasiona el cierre, la imagen que damos a clientes y a los cientos de turistas que nos visitan. Si la clausura hubiese sido por falta de higiene o presencia de roedores no podría decir nada, pero en todo caso hubo un error en la separación de residuos. Y es injusto no poder acercarnos hasta el lunes a la Justicia para defendernos y levantar la medida”, insistió Gutiérrez, que de todas maneras aseguró que respetarán la clausura.
Pero recién mañana podrán presentarse ante un controlador de faltas especiales para que realice la revisión administrativa de la medida. El controlador tiene la potestad de levantar la clausura, aunque de todas maneras el local recibirá una
sanción económica. Las multas por no separar la basura en origen pue
den alcanzar los $ 35.000.
En lo que va del año, los inspectores del Ministerio de Ambiente y Espacio Público clausuraron me
dio centenar de locales por irregularidades en la disposición de los residuos. El viernes mismo también le pusieron la faja de clausura al bar Johnny B. Good, en Puerto Madero, porque tampoco separaba en origen. Este otro local también había recibido dos intimaciones más este año.
En los últimos meses, los inspectores de Ambiente también clausuraron por no separar la basura y/o sacarla fuera de horario a los restaurantes Rodizio (Alicia Moreau de Justo 838), Marcelo (Alicia Moreau de Justo 1140), Fama (25 de Mayo 152), Hot Point (Suipacha 833), Rigoletto (Reconquista 958), Lo D’Eugenia (Reconquista 455), Aldos (Moreno y Defensa) y al Burger King de Corrientes y Florida. Mientras, al McDonalds del Obelisco lo clausuraron por usar el servicio público de recolección en vez de contratar uno privado.
El café de Quintana y Ortiz es uno de los más característicos de la Ciudad. En el siglo XIX se llamaba “La Viridita”. Años más tarde, fue rebautizado como Aerobar porque allí se reunían los pilotos civiles. Hasta que en los 50 fue elegido por los “pisteros”. Una tarde, el corredor Roberto “Bitito“Mieres fundió una biela de su auto, la sacó y la exhibió en el bar que, desde entonces recibió el nombre de La Biela.