La lenta agonía del hábito de un buen morfi

Como tantas otras, las costumbres alimenticias de los habitantes de esta gran ciudad han cambiado de manera drástica. Desde hace varios años la pizza, que era una merienda a la salida del cine o la cancha, ascendió a plato principal, pese a que en los despachos modernos se sirve mucho más fina que antes y con algunos ingredientes que dificultan su consumo manual e inevita- blemente terminan en el piso (¿a quién se le ocurre ponerle champiñones?).

Las porciones de muzzarella y rúcula se suelen acompañar con cerveza, en variadas medidas y de distintos sabores, en cualquier época del año, no sólo en las más calurosas. Igual bebida se lleva bien con las cada vez más exóticas picadas, que en el mejor de los casos traen la mortadela en fetas -en lugar de cuadraditos- y dejaron de ser aperitivo (mediodía) o vermú (vespertino) para transformarse en la comida de una reunión de amigos.

Con suerte, alguno pide una docena de em-