Llega una colección para preparar todo tipo de pastas y salsas
Incluye recetas para hacer y acompañar pastas caseras o de paquete. Con platos e individuales, de regalo.
La máxima reza que “sin pastas, no hay domingo”. La otra cara de esa verdad: siempre que haya pastas, todos los días pueden ser domingo. Nuestra tradición culinaria tiene en las pastas un capítulo central, con el sello de la herencia italiana y algunos toques de otros recetarios. Decenas de tipos de pastas diferentes, clasificadas por su variedad de formas y tamaños, enriquecen esta cocina. Y, como también es sabido, “a cada pasta, su salsa”, un precepto que multiplia las opciones hasta casi lo inagotable. ¿Cómo elegir? ¿Por dónde empezar? ¿Cuáles son los secretos para hacer, de cada plato, una comida especial? La nueva colección de Clarín, Todo Pasta, reúne las mejores recetas
con pastas secas y frescas, y revela todas sus claves. Los clásicos, las variantes innovadoras, las combinaciones con carnes, verduras y quesos, las opciones light... Todo está en la obra que permitirá disfrutar de la vera cucina italiana.
Las 16 entregas saldrán los martes y podrán conseguirse a $ 79,90. Varias de ellas traen platos o individuales reversibles, de regalo (ver aparte).
Volviendo a las recetas, cabe destacar las variedades de pastas y salsas que se podrán preparar gracias a las explicaciones claras y el detalle de ingredientes y porciones que brinda la colección. Además, las indicaciones para preparar los tipos de masa casera que llevan las pastas. La masa blanca básica; la verde de espinaca para ravioles; la de papa, para ñoquis y la de sémola, para pasta rellena, entre otras. La primera entrega, Tallarines & Spaghetti, trata sobre éstas y otras versiones de la pasta larga. Por ejemplo, tallarines y spaghetti con salsas clásicas: boloñesa, alla puttanesca,
carbonara, scarparo, pesto genovés o tuco con albóndigas. Trece opciones para disfrutar y lucirse. Ravioles y raviolones son los protagonistas de la segunda entrega, el 1° de agosto. Le seguirán los fascículos sobre ñoquis y malfatti, a base de papa, calabaza, sémola, batata o pan, con los acompañamientos de salsa ideales; lasañas y canelones, sorrentinos y agnolotti, una entrega especial sobre salsas rojas, otra de salsas blancas y una dedicada a los quesos, presentes en rellenos y salsas. También habrá recetas de pastas con pescados y mariscos, estofados y vegetales. Para quienes disponen de poco tiempo y necesitan tener a mano opciones prácticas y de rápida resolución, hay un número especial, y otro para todos los que quieran comer light sin dejar de disfrutar de un buen plato de pastas. También, recetas del mundo, que van desde los fideos al wok hasta el goulash con “ñoquis húngaros” (los späetzle).
Como en todas las colecciones de cocina de Clarín, siempre con consejos que pueden aplicarse a cualquiera de los platos. Por ejemplo, cuál es el momento ideal para salar; por qué es mejor que esperen los comensales y no la pasta o cómo evitar que se quiebren los spaghetti.
En definitiva, una propuesta tan simple como tentadora: reencontrarse con el placer de cocinar y de saborear las pastas más diversas y trasnformar todos los días en un domingo inolvidable.