Los básicos del almacén encabezan los aumentos en los supermercados

A los panificados se suman fuertes alzas en huevos, polenta, aceite, arroz, yerba y bebidas. El consumo, en baja.

Con los aumentos de precio de los últimos meses, los productos más básicos del almacén -muchos de ellos imprescindibles- ganaron peso en el ticket del supermercado: en otras palabras, impactan más duramente en el bolsillo. Fueron, por lejos, los que más se encarecieron en el último año en un “changuito” de 50 productos de alta rotación que Clarín releva en seis cadenas de supermercados porteñas.

Afectada por el mayor precio del trigo, la harina quedó al tope del ranking con un alza anual del 119%. Se vieron, además, avances de casi 60% en fideos secos. Los tallarines Terrabusi, por caso, pasaron de $ 15 a casi $ 24 por paquete, y los Lucchetti, antes a $ 19, promedian $ 28,70. En galletitas dulces, las subas rondan el 37%: por ejemplo, las surtidas Variedad ya pasaron de $ 43,90 a $ 60,50, siempre en las sucursales relevadas.

De trigo no tienen nada, pero en otros básicos del almacén el precio también se disparó muy por encima del promedio de la inflación, hoy cer- cano al 26%. Los seis huevos hace un año rondaban los $ 17,30 y ahora se fueron a más de $ 30, por varios problemas que afectaron su producción.

Hoy se paga 81% más por un paquete de polenta Presto Pronta (pasó de $ 20,85 a 37,70), 37% más por una mermelada Arcor (de $ 35,20 el frasco a $ 48,10), 44% más por un paquete de azúcar refinada Ledesma (de $ 18,10 hace un año a más de $ 26 ahora), 37% más por una caja de kilo de arroz Gallo Oro (de $ 42,20 a $ 58,10) y 39% más cada botella de 1,5 litro de aceite Cocinero (de $ 44,75 a $ 62,30). Subas del 48% en mayonesa Hellmann’s y del 47% en promedio para las yerbas Cruz de Malta y Nobleza Gaucha completan la extensa lista.

Importadas de Ecuador, bananas que antes estaban a $ 30 por kilo salen hoy $ 41,50 (38% más). En gaseosas y aguas saborizadas se vieron remarcaciones de hasta un 50% y en el yogur firme Yogurísimo fueron del 38%, mientras que en rubros como carnes y productos de limpieza la muestra estuvo, en promedio, en línea con la inflación general.

“Los aumentos de los fabricantes son generalizados. Sólo en el último mes nos pasaron listas 7 a 10% más caras y algunas incluso 15% más caras, como en harinas, cereales y aceites. No estamos en condiciones de absorberlos. Se trasladan y eso resiente aún más el consumo, que ya venía en caída, dejando al sector en una situación muy complicada”, explica Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, entidad que agrupa a las grandes cadenas de supermercados.

“La gente -agrega- reacciona llevando menos mercadería en cada compra y elige más las segundas y terceras marcas, así como las propias de las cadenas. También se refugia en lo más básico y deja lo más sofisticado.”

Héctor Manazzoni, dueño de un local de pasta artesanal en Olivos, resume así el recorte encarado por la gente tras los aumentos de precios: “El que llevaba canelones bajó a ravioles. El que llevaba ravioles, a fideos frescos. Y esos, a los fideos secos”. ■