A la hamburguesa, en su día
Menú cantado para los más jóvenes, hoy se la celebra en todo el mundo. Y cada vez se sofistica más.
¡Es hoy! Llegó el día en que se brinda algo así como un homenaje, en verdad un reconocimiento a los sabores, a una comida muy querida especial- mente por chicos, que también seduce a muchos grandes. Hoy se celebra Día Internacional de la Hamburguesa.
¿Cómo nos gusta comerla en estas tierras? Según el sitio Pedidos Ya, el 81% de las personas prefiere las ham- burguesas gourmet por sobre las clásicas; y en cuanto al punto, gana la jugosa con un 53%, el 47% restante elige su preparación bien sequita, tipo suela.
En el universo de Internet se pueden rastrear los datos acerca de los orígenes de la hamburguesa, que según parece se remonta al siglo XIV por un hábito de tribus turcas y mongoles que gustaban comer carne apisonada envuelta en panecillos. Claro que la patente de esa carne prolijamente picada, vuelta y vuelta como los bifes a la plancha, sacó con el tiempo paternidad estadounidense…aunque su nombre, como es obvio, provenga de la ciudad de Hamburgo, Alemania. Se asegura que el chef Luis Lassen fue quien cocinó en 1895 la primera hamburguesa versión estadounidense, claro que en base a la receta de unos marineros de Hamburgo.
Fue recién en 1940, cuando Mc Donald’s, tras ciertas disputas legales, la incluyó en su menú y la expandió por el mundo. “Es una justificación perfecta para comer un plato que une a todas las naciones, que nuclea a la familia”, comenta Fernando Arango, Gerente de Comunicaciones de Arcos Dorados Argentina y agrega un dato que explica la contundencia de un menu mundial: “En McDonald’s vendemos más de un millón de hamburguesas por mes y vemos como muchas veces es una comida que genera experiencias en familia”.
Para homenajearla como se debe Denisse Querol, chef de Williamsburg Burger Bar -la Mejor Hamburguesa de la Ciudad en el 2017- dice que esto “es festejar como un plato tan simple trascendió fronteras, fue adoptado por tantas culturas diferentes y se convirtió en un plato internacional. No importa cuánto viajes y si la comida no es tu favorita, ¡siempre va a haber un lugar de hamburguesas cerca!”. ■