La competencia para elegir al mejor parrillero del país se muda a Mataderos
La tercera edición del certamen se realizará el sábado 22, con la participación de 24 duplas de todo el país.
Este va a ser un Campeonato Federal del Asado muy distinto a los dos anteriores. Por primera vez, la competencia no se hará en la avenida 9 de Julio, sino que se muda a Mataderos. Un barrio marcado por la carne por la presencia del Mercado de Hacienda. Además, esta vez los participantes deberán demostrar su habilidad para asar cortes tradicionales para la parrilla, como el vacío, pero también uno más alternativo y económico, la marucha.
El Campeonato Federal del Asado se hará el sábado 22, de 10 a 18, en el marco del programa BA Capital Gastronómica del Gobierno porteño. Entre Avenida de los Corrales, Lisandro de la Torre y Directorio, habrá puestos de comida, artesanías, shows y exhibiciones de destrezas gauchas. Harán despostes en vivo y hasta duelos de malambo versus hip hop.
“Queremos potenciar las economías barriales, por eso este año mudamos el campeonato al sur porteño. Y qué mejor que hacerlo en Mataderos, donde se respira la tradición del campo todos los fines de semana con su feria”, explica Matías López, secretario de Desarrollo Ciudadano porteño.
El Estadio del Asador estará en el auditorio del Parque Alberdi. Allí se alinearán las parrillas para cada una de las 24 parejas que representarán a las 23 provincias y la Ciudad de Buenos Aires.
Las duplas fueron seleccionadas por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA). En una primera ronda clasificatoria, que se hará de 10 a 15, competirán en tres grupos de ocho parejas cada uno. Cada uno deberá asar vacío, colita de cuadril y chorizos. Las seis mejores parejas pasarán a la final, que empezará a las 15.30. Tendrán dos horas para mostrar su dominio de la parrilla con una tira de asado y con un corte menos convencional, la marucha, que es la tapa del bife ancho.
Para evaluar a los participantes habrá un jurado conformado por Juan Ignacio Caverzaschi (Cabaña Las Lilas), Gastón Riveira (La Cabrera), Germán Sitz (La Carnicería), Gustavo Forestello (Siga la Vaca), Patricia Ramos (Nuestro Secreto), Clementino Gómez (Fervor), Nacho Trotta (Bestia), Luciano “Laucha” Luchetti (Locos X el Asado), Martín Carrera, Ramiro Rodríguez Pardo, y los campeones del año pasado, Marcelo Herrera y Pablo Ramallo. También dos vecinos porteños que serán elegidos por sorteo entre quienes se anoten en el Facebook del Gobierno de la Ciudad.
A las 17.30, anunciarán a la provincia ganadora. Un título que en la primera edición del Campeonato se llevo Mendoza y, en la segunda, Santa Fe. Y el cierre será a las 17.45, con un recital de Los Nocheros. ■