Murió Raquel Rosemberg, una gran difusora de la gastronomía
Fue una de las grandes difusoras de la gastronomía argentina en el mundo, y del reconocimiento que hoy nuestra cocina tiene en el |exterior. Y, por esa misma razón, las palabras de despedida tras su muerte llegaron incluso desde el otro lado del océano. Raquel Rosemberg fue periodista gastronómica pero, especialmente, una gestora. Falleció el lunes, luego de una larga pelea contra el cáncer.
Rosemberg, una de las periodistas gastronómicas más importantes del país, trabajó 25 años en Clarín, en los suplementos Viajes y Ollas & Sartenes. Licenciada en Comunicación de la UBA, escribió y editó en distintas publicaciones, como la revista El Conocedor, la mítica Guía de Restauran- tes de Buenos Aires de Fernando Vidal Buzzi, y el sitio web español 7 Caníbales, del que era corresponsal en Sudamérica y donde la llamaban cariñosamente “la caníbal sudaca”. Escribió Sabores que matan: comidas y bebidas en el género negro-criminal, editado primero por Paidós y luego por Catapulta, y coordinaba proyectos editoriales en el Grupo Planeta.
“Creadora, editora y generadora de contenidos y contactos internacionales”, se presentaba en la Web. Y una de las maneras en que mejor tradujo eso fue su labor como chair para Sudamérica Sur de los premios The World’s 50 Best, el ranking de los mejores restaurantes del mundo.
“Me gusta cocinar, comer, leer, viajar. Soy muy curiosa. Pruebo todo lo que se me cruce por delante, desde una trufa a una hormiga, comenzando por un buen chocolate, mi pasión. Lo aprobado después es agendado en algún lugar de la memoria o un papel”, contaba en Sabores que matan, el sitio web en el que compartía esos hallazgos. Y también, hacía: un año atrás, mientras peleaba con su enfermedad, gestionó el asado con que un grupo de parrilleros argentinos presentó nuestra insignia en la casa de Gastón Acurio en Lima, Perú.
"La gastronomía argentina y latinoamericana pierden a una gran defensora, promotora y vocera", escribió Narda Lepes. “Una de las que más supo e hizo por la difusión nacional e internacional de la gastronomía argentina”, la calificó el sommelier y periodista Fabrizio Portelli. “Lo que construyó fue extremadamente valioso para la gastronomía del país”, sumo Pietro Sorba, periodista enogastronómico y crítico de Viva. “Una gran amiga y una profesional respetada por todos los cocineros”, dijo el chef Fernando Trocca.
“Hay sabores que no vamos a olvidar nunca. Los de tus besos, caricias, tortas y mousse de chocolate, pastas con hongos a la crema, y tantos otros. Los sabores dulces y a veces no tanto de esta vida que compartimos juntos”, la despidieron sus tres hijos desde su propia cuenta en Twitter.
En su necrológica, el diario español La Vanguardia la destacó como una periodista que “defendió los sabores de su tierra” y reprodujo un texto donde Rosemberg decía que en Argentina “la diversidad es el ingrediente común que une al territorio y a su gente”. Un país con una identidad gastronómica en permanente construcción, que ella ayudó a difundir. ■