Advierten por riesgos y “competencia desleal”

La llegada de la app que ofrecerá delivery de “comida casera” tiene en alerta al sector gastronómico, porque creen el formato facilitaría la venta informal de comida, sin pagar impuestos y sin garantías de que sea segura.

“Nos causa gran preocupación”, dijeron a Clarín en la Federación Hotelera Gastronómica (Fehgra). Es porque, dijeron, implica “mucho más que una competencia desleal”, debido a que, si no se respetan las normas de la actividad gastronómica, “está en riesgo la seguridad pública”. Se refieren, a las que regulan, por caso, las condiciones de salubridad e higiene y las técnicas de cocción, manipulación y envasado de los alimentos. También, a la obligación de los elaboradores de tener libreta sanitaria y hacer un curso. “Esperamos que las autoridades actúen para garantizar las condiciones sanitarias”, dijo Paulo lunzevich, vicepresidente de Fehgra.

“Estamos preocupados por el anuncio, no sólo por el perjuicio comercial, sino porque está en juego lo sanitario. Nadie va a controlar el origen, el tratamiento y el traslado de esos alimentos”, coincidió Carlos Liuzi, dueño de complejos gastronómicos en La Plata.

Dante Camaño, titular del sindicato gastronómico de la Ciudad, advirtió que su gremio se va a “oponer fuertemente” a la app, si ven que empieza a usarse para “competir deslealmente” con los locales que emplean a sus afiliados. “Si alguien quiere vender comida en su casa, no nos oponemos, pero que pague impuestos y se someta a los controles”, opinó.