Carne, lácteos, aceite y arroz tuvieron subas que duplican la tasa de inflación
La mayoría acumuló aumentos arriba del 20% en sólo cuatro meses. Impacto fuerte en la canasta básica.
En abril, los precios del aceite, arroz, carne y lácteos –todos alimentos básicosduplicaron, y en determinadas variedades hasta cuadruplicaron la inflación del 4,1% promedio. Y no es un fenómeno del mes pasado.
Entre enero y abril pasó lo mismo y si nos remontamos más atrás también algunos productos básicos subieron por lejos por encima del resto de los precios, de acuerdo a los precios relevados por el INDEC en Capital y GBA. Por ejemplo, el precio de las Frutas subió un 69,3% y las "carnes y sus derivados" un 64,9%, con el asado haciendo punta un 95,8% en 12 meses, un sector con varios “acuerdos de precios” sobre sus espaldas.
En el interior del país se repite la "película" y en algunos regiones con mayor intensidad, como en las del Norte, una región con altos niveles de indigencia y pobreza. Mientras Alimentos y bebidas no alcohólicas incide en un 23,4% en el indice de inflación de Capital y GBA, en la canasta de pobreza los alimentos básicos representan el 33%.
En abril, según la Dirección de Estadística de la Ciudad de Buenos Aires los principales aumentos de los precios de los alimentos fueron los lácteos y las carnes, que más impactan en la canasta básica de indigencia y la canasta de pobres. Por eso, se descuenta que los niveles de indigencia y pobreza deberían estar superando el último dato oficial del 42% de pobreza en el segundo semestre de 2020. Según el INDEC, el mes pasado los cortes de carne subieron entre el 2,82% (asado) y el 6,77% (paleta) , mientras las salchichas un 8,78% y hamburguesas congeladas el 13,46%.
Aún así, los lácteos encabezaron la punta con un alza de la leche fresca entera en sachet del 9,82%, los quesos entre un 9,32% y 14,22%. La manteca el 18,23% y el dulce de leche el 22,41%,¡ en un solo mes ¡
El arroz blanco también dio la nota con un alza del 14,25%. Y el aceite de girasol un 9,28% que, a su vez, viene ganándole por varios cuerpos al 17,6% de la inflación promedio de los primeros 4 meses de este año
El precio del aceite de girasol acumula un incremento del 21,47%, los cortes de carne entre un 20,09 y un 27,57%, las hamburguesas congeladas un 28,76% y las salchichas tipo viena un 26,48%. Y nuevamente con un 33,25% la leche fresca entera en sachet y los quesos entre un 33,6% y 39,91%. De acuerdo a la consultora ACM en abril “Alimentos y bebidas no alcohólicas” volvió a mostrar una variación considerable donde la desaceleración provino de precios estacionales (frutas y verduras) mientras que la suba de los precios de los commodities - lo cual no explica el fenómeno inflacionario pero si altera precios relativos- combinado con aumentos en los costos (combustibles) y excedentes de liquidez producto de la emisión monetaria, llevan a que los alimentos lleven meses consecutivos de subas considerables, encabezadas este mes por “Leche, productos lácteos y huevos” (9,3% en Capital y GBA). En este sentido, dicha suba vendría explicada por la dinámica de los precios internacionales producto de la liquidez internacional y la menor producción en el hemisferio norte”. En el caso de la leche, especialistas del sector dicen que “el precio al productor venía muy retrasado después de la devaluación de 2019. Recién a partir de la primavera de 2020 comenzó una recomposición, que se aceleró en lo que va de 2021.
"El problema lo tienen las industrias lácteas, que deben pagar esos mayores precios y no en todos los productos pueden trasladar esa suba de sus costos al consumidor, ya que hay muchos lácteos que están en los listados de Precios Cuidados. Por eso los aumentos se sienten fuerte en otros productos, como los quesos o los postrecitos, que no están bajo la mirada de Comercio Interior. También se empiezan a ver atajos para subir los precios, como elaborar leches fortificadas o reducir el tamaño de los envases, de modo de poder trasladar el mayor costo al precio final”.w