Por el incremento en la harina, el pan aumenta entre 12% y 15%

A partir del lunes próximo se reedita un clásico: aumenta el precio del pan entre 12 y 15% en todo el país. Así, en las panaderías donde el kilo de este alimento básico de la canasta cuesta $390/$400, pasará a valer $440. Sin embargo, existe una amplia brecha de precios, según las zonas. En Capital Federal, el valor actual es más alto: entre $480 y $500. Con lo cual, la suba se aplicará en la misma magnitud: rondará $ 550.

La medida fue “sugerida” por la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) a los panaderos nucleados en sus 18 filiales de todo el país. Los motivos de la medida, también conforman otro clásico: los aumentos en los insumos como la harina, el azucar y los huevos, entre otros.

Según explicó a Clarín Miguel Di Betta, presidente de FAIPA, la decisión tiene que ver con "las fuertes subas que vienen teniendo las panaderías en las facturas de electricidad y de gas, y también en las materias primas", dijo.

“La harina subió 8% hace 15 días y volverá a subir la semana que viene”, ejemplificó el dirigente. Se refiere al incremento establecido por la Secretaría de Comercio en los precios de referencia sin impuestos de la harina a la salida del molino, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino.

Fue a través de la Resolución 9/2023, que la cartera que lidera Matias Tombolini dispuso que la bolsa de 25 kilos de harina común 000 pase de $ 1.531 a $1.657 y la de harina 0000 $ 1.837 a $1.987. A estos precios se les agregan los costos logísticos, según las regiones. En tanto, el precio de referencia tonelada de trigo quedó en $34.257,68.

Según Di Betta, “hay provincias a las que llega la harina subsidiada y entonces, pagan la bolsa entre $2800 y $3000”, dijo. Además, también aumentaron los lácteos por la suba de la carne. Y ayer, el cajón de 30 docenas de huevos aumentó $1.500 respecto del precio anterior”, comentó.

El problema se extiende también al azúcar. En enero del año pasado, se pagaba a $49 el kilo. Hoy cuesta $240. “Subió casi el triple”, se quejó el dirigente. Se estima que existen unas 30 mil panaderías en todo el país, de las cuales prácticamente la mitad están en condición de informalidad.

Otras entidades de panaderos de la provincia de Buenos Aires también advertieron que subirán los precios un 6%. ■