EN­SA­LA­DA THAI

ELLE (Argentina) - - COCINA -

Tiem­pos

Pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos. Coc­ción: 5 mi­nu­tos. Frío: 1 ho­ra.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes

Los in­gre­dien­tes de la re­ce­ta ba­se más: 1 li­món ver­de, 1 pe­pino, 1 ají ver­de, 2 ra­mas de ci­lan­tro, 2 ra­mas de men­ta, 2 ce­bo­llas ro­jas, acei­te de sé­sa­mo, 1 dien­te de ajo, 6 cdas de sal­sa de os­tra, 2 cdas de cas­ta­ñas de ca­jú tos­ta­das.

Rea­li­za­ción

Pe­lar el pe­pino y cor­tar­lo en da­di­tos. La­var, se­car, des­ho­jar el ci­lan­tro y pi­car la men­ta. Pe­lar las ce­bo­llas y re­ba­nar­las bien fi­ni­tas. Co­lo­car to­do en una en­sa­la­de­ra con un po­co de acei­te de sé­sa­mo y el ju­go del li­món ver­de. Do­rar las fe­tas de car­ne a fue­go fuer­te (30 se­gun­dos de ca­da la­do) en una sar­tén gran­de con un po­co de acei­te de sé­sa­mo, los ajíes en ju­lia­na, el ajo aplas­ta­do y las cas­ta­ñas de ca­jú pi­ca­das. Pa­sar la car­ne a la en­sa­la­de­ra. Co­lo­car la sal­sa de os­tra en la sar­tén (pa­ra mez­clar­la con el ju­go de coc­ción) y ver­ter to­do so­bre la car­ne y los ve­ge­ta­les. Mez­clar bien. Ser­vir ti­bio y de­jar ma­ce­rar en la he­la­de­ra 1 ho­ra.

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