ENSALADA THAI

Tiempos

Preparación: 15 minutos. Cocción: 5 minutos. Frío: 1 hora.

Ingredientes para 6 porciones

Los ingredientes de la receta base más: 1 limón verde, 1 pepino, 1 ají verde, 2 ramas de cilantro, 2 ramas de menta, 2 cebollas rojas, aceite de sésamo, 1 diente de ajo, 6 cdas de salsa de ostra, 2 cdas de castañas de cajú tostadas.

Realización

Pelar el pepino y cortarlo en daditos. Lavar, secar, deshojar el cilantro y picar la menta. Pelar las cebollas y rebanarlas bien finitas. Colocar todo en una ensaladera con un poco de aceite de sésamo y el jugo del limón verde. Dorar las fetas de carne a fuego fuerte (30 segundos de cada lado) en una sartén grande con un poco de aceite de sésamo, los ajíes en juliana, el ajo aplastado y las castañas de cajú picadas. Pasar la carne a la ensaladera. Colocar la salsa de ostra en la sartén (para mezclarla con el jugo de cocción) y verter todo sobre la carne y los vegetales. Mezclar bien. Servir tibio y dejar macerar en la heladera 1 hora.